John Myers
Оё шумо аз ҳад зиёд харидед ё аз хӯрок чизе боқӣ мондааст? Он гоҳ одатан ях кардани боқимондаҳо мушкил нест. Аммо ин на ҳамеша фикри хуб аст. Мо нишон медиҳем, ки кадом хӯрокҳоро ях кардан лозим нест.
Шумо метавонед ғизои зиёдатиро худатон дар хона ба осонӣ ях кунед ва аз партовҳои ғизо канорагирӣ кунед.
Бо вуҷуди ин, баъзеҳо пас аз обшавӣ ғайриимкон мебошанд. Барои он ки шумо ғизоро партов накунед, шумо бояд чанд нуктаро ба назар гиред.
Нисбати йогурт, шароб ва картошка бояд махсусан гамхорй кард.
Агар шумо аз хӯроки шом боқимонда дошта бошед, шӯрбо аз ҳад зиёд тайёр карда бошед ё каме аз ҳад зиёд харидед, ях кардан ҳамеша фикри хуб аст. Дар натиҷа, ғизо муддати дарозтар нигоҳ дошта мешавад ва шумо метавонед онро зуд ва осон об кунед. Аммо бо ҳафт ғизои зерин бояд эҳтиёт бошед, зеро онҳо барои яхдон мувофиқ нестанд.
Хӯрокҳои дорои желатинро ях накунед
Тортҳо бо яхбандии Берри, кремҳо, пудингҳо ва дигар шириниҳо бо желатин набояд ях карда шаванд. Дар натичаи паст будани харорат когезияи желатин гум шуда, масса моеъ мешавад.
На ҳама маҳсулоти шириро ях кардан мумкин аст
Агар шумо йогуртро ях кунед, пас аз обшавии он лоғар ва нохӯрда мешавад. Шумо албатта метавонед онро яхкардашуда ҳамчун яхмоси йогурт бихӯред. Панирҳои сахт ба монанди Пармезан ҳангоми ях кардан маззаро гум мекунанд ва ҳангоми об шудан пошида мешаванд. Аммо шумо метавонед онро барои пухтупаз истифода баред.
Шумо метавонед яхмос, шир, равған ва панир ях кунед. Бо вуҷуди ин, шумо набояд моеъҳоро дар як контейнери шишагин дар яхдон гузоред. Вақте ки моеъҳо ҳангоми яхкунӣ паҳн мешаванд, он метавонад таркад. Шумо инчунин метавонед дастури моро оид ба ях кардани панир ва ях кардани шир хонед.
Мева ва сабзавоти аз об бой
Шумо набояд баъзе навъҳои мева ва сабзавотро ях кунед. Ба инҳо банан, олу, буттамева ва себ дохил мешаванд. Инҳо бо мурури замон дар яхдон қаҳваранг мешаванд ва бӯи худро гум мекунанд. Малинаи яхкардашуда метавонад алтернатива бошад, аммо на ҳама маҳсулот дар санҷиши малинаи мо дар охири соли 2020 боварибахш буданд.
Шумо метавонед бодиринг, помидор, шалғамча ва салатро ях кунед, аммо ҳангоми об шудан онҳо ғафс мешаванд. Исфаноҷи барге низ пас аз ях кардан ғайриимкон аст, аммо исфаноҷи яхкардаро метавон ҷӯшонида баъд бихӯрад.
Албатта, шумо метавонед меваю сабзавотро ях кунед ва сипас онҳоро ба smoothies, йогуртҳои мевагӣ ё шириниҳо коркард кунед, зеро маъмулан муҳим нест, ки мева луқмадор мешавад.
Маслиҳат: Агар шумо хоҳед, ки брокколи, гулкарам ё сабзиро ях кунед, шумо метавонед онҳоро пешакӣ сафед кунед, яъне ба муддати кӯтоҳ ҷӯшонед. Дар натиҷа, сабзавот муддати дарозтар нигоҳ дошта, шакл ва ранги худро нигоҳ медорад.
Беҳтараш шаробро дар яхдон нагузоред
Майи хубе, ки таъми он барои шумо муҳим аст, набояд ях кард. Шароб аллакай таъми худро аз + 8 ° C гум мекунад. Вақте ки он ях мекунад, тавозуни маъданӣ омехта мешавад, қаймоқи тори санг метавонад ҷойгир шавад ва туршии шароб паст мешавад. Илова бар ин, сафедаҳои худи шароб абрнок мешаванд ва шароб ҳангоми ях кардан гази табиии карбонашро гум мекунад.
Аммо, агар шумо зид набошед, ки таъми каме тағйир ёбад ва шароби боқимонда дошта бошед, шумо метавонед онро ях кунед. Масалан, дар қолибҳои мукааб ях ва баъд барои пухтан истифода баред ё аз мукаабҳои ях ва оби маъданӣ пошидани шароб тайёр кунед - бо кислотаи карбон, ин дубора тару тозаро таъмин мекунад.
Тухмро (ба осонӣ) ях накунед
Шумо набояд ҳеҷ гоҳ тухми хомро дар яхдон бо пӯсташ пӯшида нагузоред. Моеъ дар тухм ҳангоми ях кардан васеъ мешавад. Ин метавонад боиси шикастани пӯст гардад. Шумо набояд ҳеҷ гоҳ тухми судакро мисли он ях кунед. Сафедҳои тухми он ғамгин, хоидан ва маззаи обдор мешаванд.
Бо вуҷуди ин, шумо метавонед тухми хомро дар зарфе, ки барои яхкунӣ мувофиқ аст, ях кунед. Тамоми тухмро пас аз ҳашт то даҳ моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. Агар тухмро пешакӣ ҷудо кунед, сафедаи тухмро аз даҳ то дувоздаҳ моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
Шумо инчунин метавонед зардии тухми пухтаро ях кунед. Зардии онро пешакӣ дар об ҷӯшонед.
Картошка: ба яхдон тааллуқ надоред
Шумо набояд ҳеҷ гоҳ картошкаи хомро ях кунед. Пас аз ях кардан, картошка ғафс мешавад ва таъми худро дигар мекунад: Пас онҳо ширин мечашад, зеро сабзавот ҳангоми яхкунӣ қувваташро гум мекунад.
Ин ба картошкаи коркардшуда ба монанди фри ва крокет дахл надорад. Шумо метавонед онҳоро ба осонӣ ях кунед.
Сирпиёзро ях кунед? Идеяи хуб нест
Шумо метавонед сирпиёзро ях кунед. Бо вуҷуди ин, он таъми хоси худро гум мекунад. Агар ин ба шумо халал нарасонад, шумо метавонед онро дар як партияи хурд пеш аз ях кардани як партияи калони лўнда санҷед. Дар омади гап, агар сирпиёзро барои нигоҳдорӣ дар яхдон гузоред, таъми худро ҳамин тавр гум мекунад.
