มินิคีชกับเห็ดนางรมหลวงและกะหล่ำปลีแหลม

ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามแล้วผสม ใส่ควาร์กไขมันต่ำ นม น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน

ปอกเปลือกหอมแดง ล้างเห็ดนางรมหลวง และหั่นเป็นลูกเต๋าทั้งสองอย่างหยาบๆ หั่นกะหล่ำปลีแหลมเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ตั้งเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดหอมแดงลงไปจนโปร่งแสง ใส่เห็ดลงไป ทอดทั้งสองอย่างในเวลาสั้นๆ นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ เพิ่มเนยอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในไขมันที่ทอด ตั้งไฟให้ร้อน ผัดกะหล่ำปลีแหลมลงไปแล้วพักไว้ เปิดเตาอบที่ 200 ° C

สำหรับซอส ให้ใส่เนยลงในกระทะ ละลายและใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ครีม น้ำสต๊อก และพาร์เมซานชีส 40 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

ทาน้ำมันพิมพ์มัฟฟิน คลึงแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ซม. (เช่น พร้อมแก้วน้ำ) วางวงกลมลงในถาดมัฟฟิน แล้วกดให้เข้ากัน (ปุ๊กใช้แม่พิมพ์กระดาษ แต่มันโค้งงอและมีแป้งเหลืออยู่มาก คราวหน้าจะทำโดยไม่ใช้แม่พิมพ์)

เทไส้ลงในตะกร้าแป้งเท่าๆ กัน จากนั้นทาซอสด้านบนแล้วโรยมัฟฟินด้วยพาร์เมซานที่เหลือ

ใส่ในเตาอบและอบบนตะแกรงด้านล่างประมาณ 25 นาที - เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ 🙂