สันในหมูกับผลไม้

• ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นประมาณ กว้าง 7 ซม. ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย จากนั้นห่อชิ้นส่วนด้วยเบคอนอาหารเช้า วางในจานอบ (หรือจาน) ปิดด้วยก้านสมุนไพรแล้วปรุงที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 นาที ชั่วโมง. ปล่อยให้พักผ่อน
• ปล่อยให้เนยเกิดฟองในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่กล้วยผ่าซีก พีชครึ่งไส้แครนเบอร์รี่ สับปะรดชิ้น และเกล็ดอัลมอนด์ แล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที รักษาความอบอุ่นบนถาดอบที่อุณหภูมิ 120 ° ห่ออินทผลัมด้วยแฮมแล้วใส่ลงไป
• หั่นเบคอนเป็นลูกเต๋าอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะใบที่สอง ทอดเนื้อหมูสันนอกที่ห่อไว้ในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 3 นาที วางในเตาอบโดยวางผลไม้ไว้บนถาดอบ

ซอส

• ตีแป้งและครีมเล็กน้อยจนเนียน เติมครีม ซีอิ๊ว และน้ำสต๊อกเนื้อที่เหลือ แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
• เทซอสแป้งผสมลงในกระทะเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.