ปอเปี๊ยะกระดาษข้าวมังสวิรัติราดซอสมะพร้าวถั่ว

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำพริกทั้งหมดออกจากหม้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เทสิ่งทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดมาก โอนไปยังชามและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้นยาว 5 ซม. ใส่กระทะแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ขั้นแรกให้ทอดแครอทจนสุกครึ่ง แต่ก็ยังต้องกัดอยู่ เกลือและพริกไทยตามต้องการ จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วพักไว้ ปิดฝาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้เย็นลง ตอนนี้หน่อไม้ฝรั่งทอดในเวลาสั้นๆ (ประมาณ 3 นาที) และยังเค็มและพริกไทยหากจำเป็น นำออกจากกระทะ ปิดบัง. สุดท้ายผัดต้นหอมประมาณ 1 นาที เอาออก. ปิดบัง. ตอนนี้กระดาษข้าวแช่ในน้ำประมาณ 2-3 นาทีทีละแผ่น นำออกจากอ่างน้ำแล้วเกลี่ยบนผ้าเช็ดครัว จากนั้นแครอท หน่อไม้ฝรั่ง และต้นหอมจะเรียงซ้อนกันตรงกลางส่วนล่างหนึ่งในสามของกระดาษข้าว ขั้นแรกให้พับด้านข้างของกระดาษไว้บนผักแล้วม้วนเป็นม้วน