Alsatian Tarte Flambée (tarte Flambée)

Salain ang harina sa plato ng kusina at gumawa ng butas sa gitna. Ilagay ang asukal, asin at tubig sa gitna at durugin ang sariwang lebadura sa ibabaw nito. Pagkatapos ng halos isang-kapat ng isang oras, paghaluin ang mga sangkap hanggang sa ang kuwarta ay talagang makinis (dapat mong masahin na may yeast dough sa loob ng mga 12 minuto, dahil sa protina at starch compound). Pagkatapos ay gupitin ang kuwarta sa dalawa at bumuo ng dalawang bola. Takpan at iwanan ang mga ito sa refrigerator sa loob ng isang gabi. Hayaang tumaas ang masa sa temperatura ng silid mga isang oras bago mo ito kainin. Painitin ang oven sa 250 ° C. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahati at gupitin sa manipis na mga piraso. Gupitin din ang bacon sa manipis na piraso. Paghaluin ang creme fraiche at sour cream nang magkasama at sa wakas ay magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng oliba. Budburan ng harina ang mga piraso ng kuwarta at igulong ang mga ito nang napakanipis (mas gusto kong i-bake ang mga ito sa isang tray ng pizza). Ikalat ang cream nang pantay-pantay sa kuwarta (siguraduhin na may natitira sa gilid). Pantay-pantay na ipamahagi ang sibuyas at bacon at lutuin ang lahat sa oven. Palagi kong inilalagay ito sa ilalim ng oven upang ang base ay maging maganda at malutong. Hindi ko masasabi sa iyo kung gaano katagal ito, dahil iba-iba ang pagluluto ng bawat oven. Pinakamainam na tangkilikin ang isang magandang Riesling kasama nito.