Asian Noodle Soup

Gupitin ang sibuyas na may balat. Linisin ang iba pang mga gulay (tanglad, sibuyas ng bawang, karot, ugat ng perehil, kintsay at leek) at hiwa-hiwain. Pakuluan sandali ang mga gulay sa inasnan na tubig (1.5 litro ng tubig / 1 kutsarita ng asin), pagkatapos ay lutuin / kumulo ng mga 30 minuto (mas mahaba mas mabuti) at alisan ng tubig sa isang pinong salaan sa kusina. Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig (1 kutsarita) ayon sa mga tagubilin sa pakete at alisan ng tubig. Hugasan ang mga fillet ng dibdib ng manok, hugasan, patuyuin ng papel sa kusina, gupitin sa mga piraso, idagdag sa mainit na sabaw at lutuin / kumulo ng mga 5 minuto. Linisin ang sili, gupitin sa kalahati ang haba at gupitin sa mga singsing. Linisin at hugasan ang mga spring onion at gupitin nang pahilis sa mga singsing. Putulin ang mga dahon ng kulantro. Magdagdag ng gata ng niyog (165 ml), chili pepper rings, spring onion rings, noodles, coriander leaves at lime juice (1 kutsarita), timplahan ng asin (½ kutsarita) at patis (1 kutsarita). Ihain ang sopas na mainit sa mga mangkok ng sopas.