John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
para sa pre-dough
- 350 g Wholegrain rye na harina
- 350 g Wholemeal spelling na harina
- 800 Mga mililitro Maligamgam na tubig
- 2 kutsara Sourdough
ang buong kuwarta
- 500 g Buong harina ng trigo
- 200 Mga mililitro tubig
- 20 g Asin
- 1 kutsara Inihaw na mga binhi ng mirasol
- 1 kutsara Nakadulas
tagubilin
- Paghaluin ang rye flour, spelling flour, sourdough at tubig sa isang kuwarta at hayaang tumayo magdamag.
- Sa susunod na araw, alisin ang dalawang kutsara ng sourdough, ilagay sa isang maliit na garapon sa tuktok ng tornilyo, isara at iimbak sa refrigerator. Maaaring itago ng 1 - 2 linggo
- Pagkatapos ay idagdag ang buong harina ng trigo, ang asin at isa pang 200 ML ng tubig sa kuwarta, masahin ng mabuti. Posibleng magtrabaho sa ilang inihaw na buto ng mirasol o buto ng flax.
- Kung gusto mong gumawa ng dalawang tinapay, grasa ang mga lata at budburan ng kaunting flaxseed o oat flakes. Pagkatapos ay hayaang tumaas para sa isa pang 2-6 na oras, depende sa temperatura ng silid, hanggang sa mabuo ang isang magandang simboryo.
- Maaari mo ring hayaang tumaas ang masa sa dalawang basket ng tinapay na nilagyan ng floured tea towel, mayroon man o wala ang mga butil mula sa loaf pan, ayon sa gusto mo.
- Painitin ang hurno sa 200 ° at maghurno ng 55 - 60 minuto, alisin agad ang mga tinapay mula sa kawali.
- ang mga oras ng paghihintay ay dapat na obserbahan!
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 175kcalCarbohydrates: 32.4gProtina: 6.3gTaba: 2.1g
