John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 720 g Steak ng kabayo
- 0,5 Pulang sibuyas
- 100 ml Red wine
- 100 g Beans puti sariwa
- 50 g Beans berde sariwa
- 100 g Mga sariwang kidney beans
- 1 tbsp Pinong tinadtad na malasa
- 1 tbsp Pinong tinadtad na perehil
- 1 tbsp Maasim na cream
- 1 tsp Lemon juice
- 1 kurutin Grated organic orange peel
- 120 ml Langis ng oliba
- 120 ml Sunflower oil
- 1 tbsp Mustasa
- 60 g Diced Bacon
- 80 ml Suka
- 2 Mga sibuyas ng bawang
- 1 kurutin Romero
- 1 kurutin Asin
- 1 kurutin Asukal
tagubilin
- Blanch ang green beans at gupitin. Maglagay ng maraming asin sa parehong blanching at quenching water. Iwanan ang bacon sa isang kawali at idagdag sa beans. Bawasan ang red wine sa isang kasirola sa lacquer, gupitin ang sibuyas sa pinong mga cube at pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin at asukal sa red wine. Kapag ang alak ay nawala at ang sibuyas ay may magandang kinang, ang timpla ay maaaring haluin sa beans.
- Paghaluin ang suka, asin at asukal sa isang mangkok, idagdag ang mustasa. Kapag ang lahat ay natunaw sa likido, itali ang dressing na may langis. Pawisan ang sibuyas ng bawang sa kaunting mantika sa isang kawali hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang langis sa pamamagitan ng isang salaan sa dressing. Paghaluin ang malasang at perehil sa dressing at haluin kasama ang salad at lemon juice. Bago ihain, painitin ang beans gamit ang zest ng organic orange at ang sour cream sa isang kawali.
- Alisin ang taba mula sa fillet ng kabayo, timplahan ng asin, magdagdag ng kaunting asukal at hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-dab ang karne ng isang tela. Init ang neutral na taba (mantika ng sunflower) sa isang kawali at iprito ang steak sa loob ng isa hanggang dalawang minuto sa bawat panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay hayaang maluto ang karne sa oven sa 100 degrees sa loob ng anim na minuto at pagkatapos ay hayaan itong magpahinga ng limang minuto sa isang mainit na lugar. Bago ihain, iprito ang steak sa pangalawang kawali sa mantikilya o langis ng oliba, na may isang sibuyas ng bawang at isang maliit na rosemary (inihaw). Sa halip na horse fillet, maaari ding gamitin ang beef fillet.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 238kcalCarbohydrates: 6.2gProtina: 13.3gTaba: 17.5g
