John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa sabaw:
- 5 tbsp Sunflower oil
- 200 ml Gata ng niyog, creamy (24% fat)
- 300 ml Coconut water
- 4 maliit Mga sibuyas, pula
- 3 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 1 mas maliit Sili, berde
- 2 Mga dahon ng kaffir lime
- 1 Stalk Tanglad
- 8 cm cinnamon stick
- 4 Cloves
- 8 g Beef bouillon, butil
- 1 tbsp Katas ng kalamansi
- 3 tbsp tomato paste
- 1 tbsp Toyo, matamis, (Kecap Manis)
- 1 tsp Asukal
Para sa palamuti ng gulay:
- 2 Katamtamang sukat Patatas, waxy
- 40 g Karot
- 2 Mga kamatis, pula, ganap na hinog Mga kamatis, pula, ganap na hinog
- 1 Mainit na paminta, pula, mahaba, banayad
- 1 mas maliit Pak Choi 1
tagubilin
- I-thaw ang frozen beef, patuyuin ito ng kitchen paper at gupitin sa tantiya. 2 cm cubes kung kinakailangan. Pumutol din ng mga sariwang paninda. Iprito ang buong karne ng baka na may 3 kutsarang mantika ng mirasol. Ilagay sa isang kaserol (may takip).
- Takpan ang mga sibuyas at ang mga clove ng bawang sa magkabilang dulo, alisan ng balat at halos gupitin. Hugasan ang maliit, berdeng sili, gupitin sa manipis na hiwa, iwanan ang mga butil sa lugar, itapon ang tangkay. Iprito ang kakahanda lang na sangkap na may 2 kutsarang mantika ng mirasol hanggang sa maging kulay ang mga sibuyas. Ibuhos ang timpla sa kaserol.
- Hugasan ang mga dahon at gamitin ang mga ito nang buo. Hugasan ang sariwang tanglad, tanggalin ang matigas na tangkay sa ilalim, tanggalin ang kayumanggi at lantang mga dahon at gamitin lamang ang puti hanggang mapusyaw na berdeng bahagi. Gupitin ito sa mga piraso approx. 8 cm ang haba. Alisin ang panlabas, berdeng dahon kung kinakailangan. Dahan-dahang durugin ang ibabang kalahati ng mga piraso gamit ang isang martilyo. Ang tangkay ay dapat manatiling buo.
- Idagdag ang natitirang sangkap para sa sabaw sa karne ng baka at kumulo sa loob ng 60 minuto. Haluin paminsan-minsan para walang masunog.
- Samantala, hugasan ang mga patatas, alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa kalahating pahaba, kalahating pahaba at pangatlo sa kabuuan. Hugasan ang karot, putulin ang magkabilang dulo, alisan ng balat at hiwain ito sa humigit-kumulang. 3 mm makapal na mga hiwa na may corrugated na eroplano. Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, alisan ng balat, i-quarter ang mga ito sa pahaba, alisin ang berdeng tangkay at ang mga butil. Hatiin ang quarters sa kabuuan.
- Alisin ang mga tangkay mula sa pulang paminta, hugasan ang mga ito, gupitin sa kalahati ang haba, alisin ang mga butil at ang mga dingding na naghahati at gupitin ang mga kalahati nang pahilis sa mga piraso approx. 1 cm ang lapad. Alisin ang dilaw na dilaw na mga dahon mula sa hugasan na Pak Choi. Alisin ang natitirang mga dahon mula sa tangkay sa pamamagitan ng paghihiwalay sa kanila. Paghiwalayin ang mga puting petioles at gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 1 cm ang lapad. Hatiin ang mga berdeng dahon nang pahaba at gupitin nang humigit-kumulang. 3 cm ang lapad. Panatilihing nakahanda nang hiwalay ang puti at berdeng mga bahagi.
- Alisin ang mga piraso ng tanglad, ang cinnamon stick, ang mga dahon at ang mga clove mula sa sopas. Idagdag ang patatas at hayaang kumulo. Pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang carrots at pagkatapos ng isa pang 5 minuto idagdag ang puting pak choi at ang sili sa sabaw. Pagkatapos ng 3 minuto idagdag ang natitirang mga sangkap at kumulo ng 2 minuto. Timplahan ng asin at paminta ang sabaw.
- Ikalat sa mga serving bowl at ihain nang mainit-init.
