Makukulay na Onion Tart

Ilagay ang harina na may asin at ilang gadgad na nutmeg sa isang mangkok, gumawa ng isang balon sa gitna, talunin ang itlog doon at ipamahagi ang mantikilya sa maliliit na cubes sa gilid at pagkatapos ay gawin ito nang mabilis gamit ang iyong mga kamay sa isang makinis na kuwarta. kuwarta sa cling film at hayaan itong magpahinga ng isang oras sa refrigerator.

Gupitin ang mga sibuyas sa mga cube at ang bawang sa mga hiwa. Hatiin ang karot at gupitin sa pinong hiwa. Hatiin ang leek at pagkatapos ay hugasan ng mabuti (pamaypayan ito) at pagkatapos ay hatiin muli ang kalahati at gupitin ang leek.

Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at bawang hanggang sa translucent sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang mga carrots, sila ay steamed para sa mga 2 minuto at pagkatapos ay ang mga leeks, na din steamed para sa 2 minuto.

Ngayon linisin ang gitna ng kawali at ilagay ang bacon at wild boar salami doon. Haluin ang lahat para sa isa pang 2 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok, timplahan ng mabuti ng asin, paminta at Espelette pepper at hayaang lumamig ng kaunti.

Talunin ang sour cream na may dalawang itlog hanggang sa makinis at timplahan ng paminta at asin, hindi masyadong matigas.

Painitin ang oven sa 190 degrees. Pagulungin nang manipis ang kuwarta sa pagitan ng dalawang hiwa na bag ng freezer, hilahin ang tuktok na bag ng freezer at ilagay ang tart pan na pabaligtad dito at gupitin ang kuwarta na may seam allowance na 1 cm.

Ngayon ibalik ang tart pan na may kuwarta at hilahin ang isa pang bag ng freezer, ngayon ang kuwarta ay dumudulas sa kawali na parang mag-isa. Tusukin ang kuwarta ng ilang beses gamit ang isang tinidor. Ngayon ipamahagi nang mabuti ang topping sa tart at ibuhos sa ibabaw. Ihurno ang tart sa gitnang rack ng mga 45 - 50 minuto.