Horseradish: Ang mainit na ugat

Ang malunggay ay nagbibigay ng lahat ng uri ng mga pagkaing maanghang. Napakahusay nito sa mga sawsaw, dressing, spread, sopas, at inihaw. Bilang karagdagan sa mga recipe ng malunggay para sa pagkain, makakahanap ka rin ng mga recipe para sa mga remedyo sa bahay na ginawa mula sa malunggay. Dahil ang mainit na ugat ay maaaring gamitin para sa sipon, brongkitis, o impeksyon sa pantog.

Malunggay: Isang masarap na damo

Ang malunggay – na kilala rin bilang malunggay o nakakagat na ugat – ay isang nilalang na may ambivalent. Sa isang banda, ang maanghang na ugat ay kumakatawan sa culinary delight dahil sa masarap at maanghang na lasa nito. Sa kabilang banda, ito ay nagdudulot ng luha sa ating mga mata kapag binalatan, ginadgad, at kahit na kinakain. Eksakto ang mga sangkap na iyon ang may pananagutan sa side effect na ito, na responsable din sa mga epekto sa kalusugan ng malunggay.

Ang masangsang na lasa at nakakapunit na mga langis ng mustasa ay lumalabas lamang kapag ang malunggay ay tinadtad sa anumang paraan. Ang mga sangkap na ito ay maaaring maglagay ng mga pathogenic microorganism tulad ng bacteria, virus, at fungi sa kanilang lugar. Hindi nakakagulat na ang malunggay ay ginagamit sa katutubong gamot hangga't naaalala ng sinuman para sa mga sakit tulad ng impeksyon sa respiratory at urinary tract.

Halamang Medisina ng Taon 2021

Dahil sa mga anti-inflammatory properties, ang malaking antiviral at malakas na antibacterial effect, ang asosasyon para sa pagsulong ng natural na paraan ng pagpapagaling ayon kay Theophrastus Bombastus von Hohenheimden ay pinili ang malunggay bilang halamang gamot 2021.

Ang pinagmulan

Kung saan nagmula ang malunggay ay malamang na mananatiling lihim niya. Nabalitaan na siya ay ipinanganak sa Moldova. Mula doon, ang malaking labanos ay sinasabing dinala sa Gitnang Europa ng mga Slavic na tao, kung saan ito ay nagaganap pa rin hanggang ngayon. Ang ligaw na anyo nito ay matatagpuan sa parehong silangang Russia at Ukraine. Ang halaman ay nilinang libu-libong taon na ang nakalilipas, halimbawa sa sinaunang Tsina at Ehipto.

Ang malunggay ay isang cruciferous na gulay

Mula sa botanikal na pananaw, ang malunggay (Armoracia rusticana) ay kabilang sa cruciferous family (Brassicaceae) at samakatuwid ay z. B. may kaugnayan sa broccoli, pulang repolyo, cress, at mustasa. Magkaiba man ang hitsura ng lahat ng halamang ito, mayroon silang isang mahalagang bagay na karaniwan: Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na tipikal ng mga cruciferous vegetables, ang mustard oil glycosides, na responsable para sa masangsang na lasa at masangsang na amoy.

Matigas ang malunggay

Ang malunggay ay isang mala-damo, pangmatagalan, at matibay na halaman, na kahit na ang temperatura na minus 50 °C ay hindi makapinsala at maaaring umabot sa isang kahanga-hangang taas na hanggang 2 m. Karamihan sa atin ay malamang na hindi pa nakakita ng halamang malunggay dahil sa ilalim lamang ng lupa, mga 40 cm ang haba na ugat ang ginagamit sa kusina at gamot.

Ang ugat ay multi-headed patungo sa stem, na may maraming lateral roots sa dulo ng root. Ang pangunahing ugat lamang ang ginagamit, habang ang mga gilid na ugat (tinatawag silang mga fox) ay ginagamit upang palaganapin ang halaman.

Malunggay bilang isang halamang gamot

Natagpuan lamang ang malunggay sa kusina sa pagtatapos ng ika-16 na siglo. Matagal bago iyon, ito ay pinahahalagahan bilang isang halamang gamot. Ang malunggay ay ginamit bilang panggamot libu-libong taon na ang nakalilipas sa sinaunang Egypt. Inirerekomenda ng Romanong iskolar na si Pliny the Elder ang ugat sa kanyang akdang Naturalis Historia para sa mga katangian ng pagpapagaling nito.

Ang malunggay ay na-immortalize pa sa isang wall painting sa isang guho sa nakabaon na Pompeii. Ang Romanong diyosa ng bulaklak na si Flora ay inilalarawan na may namumulaklak na halamang malunggay. Nabanggit din ang malunggay sa mitolohiyang Griyego: sinabi ng orakulo ng Delphi kay Apollo, ang diyos ng pagpapagaling, na ang malunggay ay katumbas ng timbang nito sa ginto.

Sa Middle Ages, ang malunggay ay itinuturing na isang respetadong produkto ng gamot sa buong Europa. Ang matalim na ugat ay nagmula laban sa paninilaw ng balat, mga sakit sa paghinga, at scurvy.

Ang malunggay at ang maraming pangalan nito

Ayon sa alamat, nakuha ng malunggay ang pangalan nito mula sa katotohanan na ang mga ugat ay dumating sa amin mula sa dagat. Ito ay sinusuportahan ng katotohanan na ang halaman ay madalas na matatagpuan sa mga lugar sa baybayin. Ang Latin na pangalan na "Raphanus major" ay nangangahulugang "malaking labanos".

Sa Bavaria, Austria, at South Tyrol ang malunggay ay tinatawag na malunggay. Ang pangalang ito ay nagmula sa lugar ng wikang Slavic. Ang ibig sabihin ng "Krenas" ay walang iba kundi ang "umiyak" sa Old Slavic. Alam ng sinumang naggadgad ng malunggay kung gaano kaangkop ang pangalang ito.

Sa timog Styria, ang malunggay ay kilala rin bilang ugat ng Sarossa. Ang pagtatalaga na ito ay batay sa isang alamat mula sa ika-13 siglo. Ayon sa kanya, napansin ng isang magsasaka na nagngangalang Sarossa na ang ugat ay lubhang nakinabang sa kanyang may sakit na kabayo. Sa ibang pagkakataon, siya ay nagkasakit at sinubukan ang malunggay sa kanyang sarili. Dahil dito, gumaling si Sarossa.

Ang isa pang pangalan para sa malunggay ay ugat ng kabayo, sa mga bansang nagsasalita ng Ingles, ito ay tinutukoy din bilang malunggay. Mula sa isang etymological point of view, ang "kabayo" ay hindi nangangahulugang "kabayo" sa nakaraan, ngunit "malakas, malaki". Anuman ang pipiliin mong tawaging malunggay, isang bagay ang tiyak: ito nga ay isang malaking ugat na makapagpapaiyak at makapagpapagaling sa atin nang sabay.

Ang Calories

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng sariwang malunggay ay medyo mababa sa 64 kcal. Totoo na ito ay mas mababa para sa iba pang mga ugat - hal. Halimbawa, ang 100g ng karot ay naglalaman ng 26kcal at ang parehong halaga ng celeriac ay naglalaman ng 19kcal - ngunit ang malunggay ay kumonsumo ng mas maliit na halaga, kaya ang pagbibilang ng mga calorie ay walang saysay.

Iba ang sitwasyon sa ilang malunggay na ginawa sa industriya sa isang garapon. Kung ang asukal o cream ay idinagdag, ang halaga ng calorie ay maaaring mabilis na tumaas sa 150 kcal. Mas mainam din ang sariwang malunggay dahil wala itong mga acidifier, pampalasa, at preservative. Panghuli ngunit hindi bababa sa, ang natural na bersyon ay mas mayaman sa mga sustansya kung ito ay kakainin kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Ang mga bitamina

Sa mga tuntunin ng bitamina, ang mataas na nilalaman ng bitamina C at bitamina K sa malunggay ay partikular na kapansin-pansin.

Ang malunggay ay mayaman sa bitamina C

Sa timog Alemanya, ang malunggay ay hindi tinatawag na "Bavarian lemon" para sa wala. Dahil mayroong higit sa dalawang beses na mas maraming bitamina C sa mainit na ugat kaysa sa citrus fruit. Ang isang kutsara ng malunggay ay halos katumbas ng isang maliit na lemon.

Ang positibong epekto ng malunggay na ito ay matagal nang kilala sa pagpapadala. Dahil sa mahabang buhay ng mga ito, ang mga ugat ay maaaring dalhin sa mas mahabang paglalakbay sa dagat upang maiwasan ang kakulangan sa bitamina C na sakit na scurvy.

Ang malawak na spectrum na antibiotic na tinatawag na malunggay

Ang malunggay ay naglalaman ng iba't ibang langis ng mustasa na may iba't ibang spectrum ng aktibidad. Habang ang allyl mustard oil ay may malinaw na bactericidal effect pangunahin sa gram-negative spectrum, ang gluconasturtiin ay nagpapakita ng malakas na bactericidal effect sa gram-positive range.

Ang mga gram-positive bacteria tulad ng streptococci, enterococci, at staphylococci at gram-negative bacteria tulad ng salmonella, legionella, E. coli, at Klebsiella ay kadalasang maaari lamang labanan ng iba't ibang antibiotic. Gayunpaman, ang malunggay ay may epekto sa parehong grupo ng bakterya at samakatuwid ay tinutukoy bilang isang natural na malawak na spectrum na antibiotic.

May malunggay laban sa antibiotic resistance

Ang tradisyonal na gamot ay lalong umaabot sa mga limitasyon nito pagdating sa bacteria. Maraming mga antibiotics tulad ng B. Penicillin ay hindi sa unang lugar dahil mayroon silang panlabas na lamad na nagpoprotekta sa kanila mula dito. Kung ang lamad na ito ay nawasak, ang mga nakakalason na sangkap (endotoxins) ay tumagas, na nag-aambag sa kalubhaan ng impeksyon. Ito ay tinutukoy bilang pangunahing antibiotic resistance.

Higit na mas mapanganib ang pangalawa, ibig sabihin, nakuha, ang mga resistensya sa antibiotic na batay sa mga mutasyon sa genome ng bakterya. Kabilang sa mga sanhi ang hindi wastong paggamit, hindi kinakailangang mga reseta, at paggamit sa pagsasaka ng pabrika. Ang gram-positive bacteria ay lalong lumalaban sa mga antibiotic sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang gram-negative bacteria ay dumarami rin. Sa mga pasyente ng intensive care, ang karamihan ng mga impeksyon ay sanhi na ng multidrug-resistant gram-negative pathogens. Sa Germany lamang, ang mga multi-resistant na mikrobyo ay nagdudulot ng hanggang 600,000 impeksyon at 20,000 pagkamatay bawat taon.

Ngayon sa pinakahuli, nagiging malinaw kung gaano kahalaga ang pag-inom lamang ng antibiotic kapag walang ibang opsyon, halimbawa sa kaso ng pneumonia o pagkalason sa dugo. Sa kaso ng mga sakit na hindi nagbabanta sa buhay, ang mga therapy na may mga halamang gamot na antibacterial at antiviral tulad ng malunggay ay kadalasang mas makatwiran. Ang mga ito ay halos hindi rin nauugnay sa mga side effect, tulad ng kaso sa mga antibiotics, na naiulat na namin sa iyo. Bilang karagdagan, ang malunggay ay hindi nakakatulong sa pagbuo ng resistensya at kung minsan ay epektibo pa rin laban sa mga multi-resistant na mikrobyo.

Malunggay at nasturtium: mas mahusay kaysa sa antibiotics

Ang isang pag-aaral na tumagal ng higit sa isang taon ay nagsasangkot ng 25 medikal na kasanayan (mga pangkalahatang practitioner, internist, at urologist) at kabuuang 1,649 na pasyente na may talamak na sinusitis, bronchitis, o pamamaga ng urinary tract na mas matanda sa 4 na taon. Binigyan sila ng alinman sa herbal na lunas na may nasturtium at malunggay na ugat (Angocin Anti-Infekt N) o isang karaniwang antibiotic. Natuklasan ng mga mananaliksik na ang herbal therapy ay hindi nangangahulugang mas mababa sa antibiotic na paggamot, na may makabuluhang mas mababang rate ng mga side effect.

Ang isang malaking German cohort na pag-aaral ay kinasasangkutan ng 858 mga bata sa edad na 4 at mga kabataan na may talamak na sinusitis, bronchitis, o impeksyon sa ihi. Napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang paggamot na may malunggay at nasturtium ay kasing epektibo ng paggamot na may antibiotics. Bilang karagdagan, ang paghahanda ng erbal (Angocin Anti-Infekt N) ay makabuluhang mas mahusay na disimulado.

Noong 2007, isang randomized na double-blind na pag-aaral na may 219 na mga pasyente sa pagitan ng edad na 18 at 75 ay napagmasdan kung ang kumbinasyon ng malunggay at nasturtium ay maaaring maiwasan ang patuloy na paulit-ulit na impeksyon sa ihi. Isang grupo ang tumanggap ng herbal na paghahanda (Angocin Anti-Infekt N), ang isa ay placebo, bawat isa dalawang beses sa isang araw sa loob ng 90 araw. Sa pangkat ng halamang gamot, ang rate ng pagbabalik ay halos 50 porsiyentong mas mababa.

Panlabas na gamit: ang malunggay pad

Sa panlabas, ang malunggay ay ginagamit bilang isang counter stimulus para sa mga karamdaman tulad ng pananakit ng kalamnan, pananakit ng kalamnan, rayuma, gout, at sciatica, halimbawa sa anyo ng mga compress at pad. Ang mga aplikasyon ay humantong sa pagtaas ng sirkulasyon ng dugo sa balat at pagpapagaan ng pamamaga at pananakit.

Para sa isang malunggay na topping, magpatuloy tulad ng sumusunod:

• Balatan at lagyan ng pino ang sariwang malunggay.
• Maglagay ng manipis na layer ng malunggay sa mga apektadong lugar at takpan ng linen o cotton cloth.
• Kung ikaw ay may sensitibong balat, ipinapayong balutin ang malunggay sa isang manipis na tela o ilagay ito sa pagitan ng dalawang tuwalya.
• Ang application ay tumatagal lamang ng ilang minuto, maaari mong ulitin ito ng ilang beses sa isang araw kung kinakailangan.

Inilapat sa labas, ang malunggay ay kumikilos nang mabilis at masinsinan. Ang nilalaman ng langis ng mustasa ay hindi dapat lumampas sa 2 porsiyento, kung hindi, maaaring mangyari ang matinding pangangati sa balat. Dahil ang halaga na ito ay hindi maaaring makuha mula sa sariwang ugat, ipinapayong magsimula sa isang maikling panahon ng paggamit. Kung ang produkto ay mahusay na disimulado, ang oras ng pagkakalantad ay maaaring unti-unting tumaas.

Ang dosis ng malunggay sa isang sulyap

Ang ugat ng malunggay (Armoraciae radix) ay itinuturing na gamot na panggamot. Ito ay bagong gadgad, pinatuyo (hal. sa anyo ng pulbos), o ginagamit bilang sariwang katas ng halaman.

Ang inirekumendang average na pang-araw-araw na dosis ay:

• 20 g ng sariwang ugat
• 1 g malunggay na pulbos
• 1 kutsarang sariwang katas ng halaman dalawang beses sa isang araw

Ang sariwang malunggay ay pinakamahusay

Hindi ipinapayong maghanda ng malunggay na tsaa, dahil ang epekto ng init ay sumisira sa enzyme myrosinase. Ang pagbuo ng mga aktibong sangkap (mga langis ng mustasa) ay mahigpit na paghihigpitan. Malubhang limitado rin ang bisa ng pinatuyong malunggay dahil ang mga mahahalagang langis ay sumingaw sa panahon ng pagpapatuyo. Ayon sa mga pag-aaral, ang sariwang malunggay na ugat ay may pinakamalakas na epekto at maaari pang lumampas sa mga extract.

Mahalagang gadgad mo ang malunggay bago ito kunin. Pagkatapos lamang ng 6 na oras, ang mahahalagang mustard oil glycosides sa grated horseradish ay sumingaw ng hanggang 75 porsiyento.

Inihanda ang mga paghahanda na may malunggay

Bukod sa sariwa, tuyo o pinulbos na ugat ng malunggay, ginagamit din ang iba't ibang paghahanda sa gamot, na mabibili sa mga botika, botika, organikong tindahan, at mga kaukulang online na tindahan. Kabilang dito ang:

• Mga tablet na may pulbos na ugat ng malunggay
• sariwang katas ng halaman
• extracts
• tinctures
• Homeopathic na mga tincture ng ina
• Mga ointment at gels (na may maximum na 2 porsiyento na mga langis ng mustasa, kung hindi man ay may panganib ng pangangati ng balat)

Tungkol sa dosis ng mga natapos na paghahanda, dapat mong bigyang pansin ang impormasyong ibinigay ng tagagawa.

Sa mga kasong ito mas mahusay na walang malunggay

Kung ang malunggay ay inihahain kasama ng pagkain, kadalasan ay walang epekto. Gayunpaman, kung ang mainit na ugat ay ginagamit na panggamot, ibig sabihin, araw-araw para sa isang tiyak na tagal ng panahon, maaari itong humantong sa mga problema sa pagtunaw at pangangati ng mga mucous membrane. Bilang isang patakaran, ang pagbawas sa dosis ay sapat para mawala ang mga side effect na ito.

Ang therapeutic na paggamit ng malunggay ay hindi inirerekomenda para sa mga ulser sa tiyan at bituka at talamak na sakit sa bato. Ang parehong naaangkop sa mga batang wala pang 4 taong gulang.

Mga lugar na nagtatanim ng malunggay

Ang malunggay ay talagang isang angkop na produkto. Sa Europa, ang pangmatagalan at matibay na halaman ay nilinang lamang sa isang malaking sukat sa Germany, Austria, Poland, at Southeastern Europe (Hungary). Ang mas maliliit na lumalagong lugar ay matatagpuan sa Sweden, Denmark, at England.

Sa Germany, Central at Upper Franconia (Bavaria), Baden at Spreewald ay kabilang sa mga pinakamahalagang lumalagong lugar. Karamihan sa mga magsasaka ng malunggay ay nakabase sa Hochstadt a der Aisch (malapit sa Nuremberg), kung saan humigit-kumulang 100 ektarya ang nililinang. Mayroon ding mga lugar sa ilalim ng paglilinang sa mga lugar ng Hanover, Erfurt, at Hamburg. Halos 100 porsiyento ng Austrian malunggay ay nagmula sa pederal na estado ng Styria. Humigit-kumulang 4 na tonelada ang inaani dito bawat taon. Sa Switzerland naman, kakaunti lang ang mga magsasaka ng malunggay, halimbawa sa Willisau sa Lucerne.

Bilang karagdagan, ang malunggay ay lumago sa China, South Africa, at southern Australia. Ang kuta ng malunggay ay malinaw na ang USA. Ang Collinsville sa Illinois ay itinuturing na malunggay na kabisera ng mundo: humigit-kumulang 85 porsiyento ng malunggay ang inaani dito at sa nakapalibot na lugar sa Mississippi. Ang lugar sa ilalim ng paglilinang ay humigit-kumulang 1,500 ektarya.

Mga pestisidyo sa malunggay

Noong 2018, ang tanggapan ng pagsisiyasat ng kemikal at beterinaryo sa Stuttgart ay nagsagawa ng mga pagsusuri sa mga ugat na gulay (kabilang ang 1 sample ng malunggay). Sa sample na ito, mas maraming residue ng pestisidyo ang natagpuan, ngunit ang pinahihintulutang maximum na limitasyon ay hindi nalampasan. Ang malunggay ay hindi isa sa mga pagkaing iyon na itinuturing na lubhang kontaminado. Ang mga sangkap na matatagpuan ay kadalasang nasa hanay lamang ng bakas.

Gayunpaman, palagi kang nasa ligtas na panig kung pipiliin mo ang organikong malunggay. Ngunit ito ay isang tunay na pambihira. Upang makabuo ng z. Sa Austria, halimbawa, mayroong 60 malunggay na magsasaka, ang isa ay umaasa sa organikong pagsasaka. Ito ay dahil sa walang pangangailangan at kalahati lamang ng ani ang maaaring makamit sa organic cultivation. Dito makikita mo na ang mamimili ay maaaring magsimula ng muling pag-iisip. Pagkatapos ng lahat, ang demand sa huli ay tumutukoy sa supply.

Kailan ang malunggay sa high season?

Ang malunggay ay itinatanim noong Marso at ang panahon ng pamumulaklak ay nagaganap sa pagitan ng Mayo at Hulyo. Ang bahagi ng malunggay ay inaani noong Nobyembre. Ang natitira ay nananatili sa lupa at hindi naaani hanggang Marso ng susunod na taon. Ang hinog na malunggay ay makikilala ng mga dahon ng halaman. Kapag nalanta ang mga ito, maaaring mahukay ang mga ugat.

Ang pangunahing panahon ng malunggay ay sa mga buwan ng taglagas at taglamig, mula Nobyembre hanggang Pebrero. Gayunpaman, dahil maiimbak ito nang maayos, maaari itong maibenta hanggang Abril.

Ang pagtatanim ng malunggay at ang mga fox

Sabi ng isang matandang magsasaka: Isang bukid na may malunggay ang gustong makita ang may-ari nito araw-araw. Sa katunayan, ang malunggay ay lubhang labor intensive. Ang paglilinang ay nangangailangan ng maraming manu-manong trabaho mula sa mga magsasaka at nangangailangan ng anim na beses na mas maraming oras ng trabaho kaysa sa kaso ng patatas.

Ang malunggay ay umuunlad lalo na kapag may distansyang 70 hanggang 100 cm sa pagitan ng mga indibidwal na halaman ng malunggay. Ang malunggay ay hindi maganda sa mabuhangin na lupa, na nangangahulugan na ang mga ugat ay may posibilidad na maging makahoy. Ang maliliit, puting bulaklak ay nasa isang racemose inflorescence na maaaring umabot sa lapad na 40 cm at naglalabas ng matinding bango.

Ang malunggay ay pinalaganap nang walang mga buto. Sa halip, ang mga magsasaka ng malunggay ay kumukuha ng pinakamagagandang gilid na ugat ng malunggay - ang tinatawag na fechsers - pinutol ang mga ito sa haba na 35 cm, at panatilihin ang mga ito.

Sa susunod na pagtatanim ng mga ito, ang mga hedgehog ay itinanim at lumalaki sa mga bagong halaman ng malunggay. Ang mga katangian ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Para sa kadahilanang ito, ang mga magsasaka ng malunggay ay hindi umaasa sa mga hybrid na binhi mula sa mga internasyonal na breeder. Ang katotohanang ito ay kumakatawan sa isang espesyal na tampok sa modernong agrikultura. May mga magsasaka na dalubhasa sa marketing ng Fechser pagdating sa pagtatanim ng malunggay.

Ang mga ganitong uri ng malunggay ay umiiral

Ang mga gulay at prutas ay karaniwang nailalarawan sa pamamagitan ng isang hodgepodge ng mga varieties. Sa bagay na ito, masyadong, ang malunggay ay gumaganap ng sobrang sausage. Dahil walang mga varieties ng malunggay sa ganitong kahulugan. Gayunpaman, mayroong mga pagkakaiba sa kalidad, hitsura, antas ng pagiging maanghang, at lasa, ngunit ang mga katangiang ito ay nauugnay sa pinagmulan. Kaya ang lasa eg Halimbawa, ang malunggay mula sa Bavaria ay naiiba sa mula sa Poland o Styria.

Ang wasabi ba ay berdeng malunggay?

Ang Wasabi (Eutrema japonicum) ay kilala rin bilang berde o Japanese horseradish. Ngunit ang wasabi ay hindi nangangahulugang isang uri ng malunggay. Parehong nabibilang sa malaking pamilyang cruciferous at pareho silang maanghang na ugat. Sa huli, gayunpaman, ang mga ito ay iba't ibang uri ng halaman na may katumbas na pagkakaiba.

Halimbawa, ang laman ng ugat ng wasabi ay hindi puti, ngunit mapusyaw na berde at ang maanghang ay hindi pareho dahil sa iba't ibang komposisyon ng langis ng mustasa. Ang mga halaman ng Wasabi ay gumagawa din ng napakataas na pangangailangan sa klima, kailangan nila ng temperatura sa pagitan ng 8 °C at 20 °C at hindi pinahihintulutan ang direktang sikat ng araw.

Ang mga produktong inaalok namin sa ilalim ng pangalang "green horseradish" ay karaniwang walang kinalaman sa wasabi. Dahil ito ay malunggay na pulbos o paste, pinatalas ng mustasa at kulay berde na may spirulina algae, chlorophyll, o mga tina. Ang pagkakaiba sa presyo ay kapansin-pansin kaagad. Dahil habang kailangan mong maglagay ng higit sa 100 euro sa mesa para sa 30 g ng tunay na pulbos ng wasabi, maaari mong makuha ang imitasyon sa loob lamang ng ilang euro.

May pink malunggay ba?

Nakakita ka na ba ng pink na malunggay sa garapon sa isang tindahan? Gayunpaman, hindi ito isang espesyal na iba't ibang kulay rosas na malunggay, ngunit isang cream o spread na naglalaman ng malunggay at beetroot o cranberry. Ang iba pang specialty sa malunggay ay malunggay mustasa at malunggay.

Ano ang dapat mong isaalang-alang kapag bumibili

Maaari kang bumili ng sariwang malunggay na ugat sa mga organikong tindahan, sa lingguhang mga pamilihan, sa mga nagtitinda ng gulay, at sa mga supermarket na puno ng laman. Kapag pumipili, siguraduhin na ang shell ay buo at malinis. Ang ugat ay maaaring medyo baluktot, ngunit hindi dapat maghiwalay. Pinakamainam na palaging bumili ng isang buong ugat at hindi mga piraso ng ugat. Maaari mo ring i-freeze ang bahagi ng ugat kung kinakailangan, na pag-uusapan natin sa ibaba.

Ang laman ng malunggay ay dapat na puti na walang kulay-abo na guhitan. Ang mga ugat ng malunggay na may berdeng batik ay hindi pa hinog. Tulad ng asparagus, ang berdeng kulay ay nagmumula kapag ang ugat ay hindi ganap na nasa ilalim ng lupa at nakalantad sa sikat ng araw. Hindi ito negatibong nakakaapekto sa lasa.