John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa sopas:
- 1,5 kg pinakuluang baka *)
- 750 g Mga gulay na sopas (celery, carrots, leeks, parsley roots)
- 4 L tubig
- 2 tsp Asin
- 2 tbsp Sabaw ng baka instant
- 2 tbsp Maggi wort
- 0,5 tsp Asin
- 0,5 tsp Paminta
Para sa egg prick:
- 4 Mga itlog
- 100 ml Gatas
- 1 tsp Sabaw ng baka
- 0,5 tsp Asin
- 2 malalaking kurot ng nutmeg
- 1 Bag ng freezer
Para sa pasta:
- 250 g Sopas na pansit
- 1 tsp Asin
tagubilin
Sopas:
- Pakuluan ang Tafelspitz sa inasnan na tubig nang mga 2 oras. Samantala, linisin, kiskisan at gupitin ang mga gulay at idagdag sa karne pagkatapos ng isang oras. Ihanda ang mga gulay: linisin, hugasan at hiwain ang kintsay. Balatan ang mga karot at mga ugat ng perehil gamit ang peeler, i-scrape gamit ang vegetable blossom scraper / peeler 2 sa 1 dekorasyong blade at gupitin sa mga hiwa ng pandekorasyon na bulaklak (approx. 5 mm ang kapal) gamit ang kutsilyo. Linisin at hugasan ang leek, hatiin ang haba at gupitin sa mga singsing.
Tusok ng itlog:
- 4 Talunin ang mga itlog na may gatas (100 ml), asin (½ kutsarita), stock ng baka (1 kutsarita) at nutmeg (2 kurot) at ilagay sa freezer bag. Punan ng kalahating tubig ang isang kasirola at isabit ang bag ng freezer sa kumukulong tubig. Pakuluan (humigit-kumulang 8-10 minuto) hanggang sa matigas ang turok ng itlog. Buksan ang bag, hayaang lumamig nang kaunti ang itlog at gupitin sa mga cube o diamante.
Pasta:
- Lutuin ang pasta sa inasnan na tubig (1 kutsarita) ayon sa mga tagubilin sa pakete at alisan ng tubig sa pamamagitan ng salaan sa kusina.
Tinatapos ang sopas:
- Alisin ang karne at gupitin ang isang bahagi (tinatayang 300 - 400 g) sa mga cube. Idagdag ang karne, egg crust at noodles sa sopas at timplahan ng beef stock, Maggi, paminta at asin. Ihain ang sopas na mainit.
*) Siehe Rezept:
- -
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 9kcalCarbohydrates: 1.5gProtina: 0.3gTaba: 0.2g
