Armut ve Rezene Gorgonzola Tart

Unu, tuzu ve yenibaharı bir kaseye koyun, ortasını havuz gibi açın, yumurtayı içine çırpın ve tereyağını küçük küpler halinde kenarda dağıtın ve ardından ellerinizle hızla pürüzsüz bir hamur haline getirin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında bir saat kadar dinlendirin.

Yeşillikleri rezeneden çıkarın ve ince ince doğrayın ve dekorasyon için bir kenara koyun. Rezene soğanını sekize bölüp ince ince dilimleyin ve bir tavada biraz yağı ısıtıp rezeneyi birkaç dakika kavurun, rezene rahatlıkla biraz renk alabilir. Bir kaseye dökün ve biraz soğumaya bırakın.

Armutları iyice yıkayın, dörde bölün, çekirdeğini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

Gorgonzola'yı küp küp doğrayın ve kremayla birlikte uzun bir kaba dökün ve ardından sihirli değnek ile krema kıvamına gelene kadar püre haline getirin. Daha sonra yumurtayı ve nişastayı ekleyin, karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Hamuru iki kesik buzdolabı poşeti arasında ince bir şekilde açın, üstteki poşeti çekip çıkarın ve üzerine tart kalıbını ters olarak yerleştirin ve hamuru 1 cm dikiş payı olacak şekilde kesin. Şimdi tart kalıbını hamurla birlikte ters çevirin ve diğer dondurucu poşetini çekin, şimdi hamur kendi kendine tavaya kayar.

Hamur tabanına çatalla birkaç kez delik açın ve armut ve zencefil reçelini hamur tabanının üzerine yayın. Şimdi buharda pişirilmiş rezeneyi üstüne dağıtın ve armut dilimlerini dekoratif bir şekilde dağıtın.

Şimdi glazürü armutların üzerine dökün ve tartı orta rafta 40 - 45 dakika pişirin.