Rezene, Elma ve Soğanlı Tart

Mayalı hamur için: un, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. Bir kuyu yapın, mayayı ekleyin ve ılık suyla (200 ml) karıştırın. 3 yemek kaşığı kolza yağı ekleyin ve her şeyi pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Top haline getirin ve üzerini örtüp sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Bu arada rezeneyi yıkayıp temizleyin, yeşillikleri bir kenara koyun. Rezene soğanını ikiye bölün, sapı kama şeklinde kesin. Rezene yarımlarını ince dilimler halinde kesin. Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Elmayı yıkayın, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

Kalan kolza yağını (2 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın, rezeneyi ve soğanı kızartın ve ara sıra çevirin. 5 dakika sonra elma dilimlerini ekleyip kısa süre soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı bir kenara koyun, biraz soğumaya bırakın. Maydanozu karıştırın.

Hamuru tekrar yoğurun, unlanmış zeminde tepsi büyüklüğünde açın. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın. Kremayı hardalla karıştırın. 100 gramı hamurun üzerine yayın. Üzerine sebze karışımını yayın ve kalan kremayı (100 g) serpin. Kimyon tohumlarını serpin ve 10 dakika daha kabarmaya bırakın.

Fırını önceden 220 dereceye ısıtın (fanlı fırın 200 derece). Pastayı en alt rafta yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp rezene yeşillikleriyle süsleyerek servis yapın.