Sahanda Yumurta – Kızarmış Patates ve Domates Salatası ile Servis Edilir

Marul biraz geçirgen olması gerektiğinden, önce şu şekilde hazırlanır: Yıkanmış domatesleri yeşil iç dilimlerinden çıkarın ve sonra dilimler halinde kesin. Doğranmış soğanı ve diğer tüm malzemeleri ekleyin, her şeyi karıştırın ve salatayı yaklaşık yarım saat kapalı bırakın.

Bir önceki günkü patateslerin kabuklarını soyun ve çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Isıtılmış zeytinyağındaki geniş bir tavaya koyun, üzerine doğranmış soğan, domuz pastırması, tuz ve karabiber serpin ve istenilen kahverengi renk elde edilene kadar orta ateşte kızartın.

Yumurtaları bir kapta açın, krema, tuz, karabiber ve soğanın yarısını ekleyin ve her şeyi bir kez "yapıştırın" (bu en iyi şekilde çatalla yapılır). Tereyağını küçük bir tavada eritin, pastırmayı ve kalan soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Daha sonra çırpılmış yumurtaları ekleyin ve karışımı hafif ve sulu olana kadar kenardan merkeze doğru itmeye devam etmek için tahta bir kaşık kullanarak hafif ateşte yavaşça oturmasını sağlayın.

Kızarmış patatesleri çırpılmış yumurtalarla birlikte tabaklara yerleştirin ve doyurucu domates salatası ile bir kase ekleyin. Frenk soğanı serperek servis yapın.

Afiyet olsun !!