John Myers
İçerik
show
malzemeler
Domuz bonfile:
- 200 g Domuz eti bonfile
- 1 yk Tereyağı
- 1 yk Ayçiçek yağı
- Değirmenden kaba deniz tuzu
- Değirmenden renkli biber
Kuşkonmaz:
- 800 g Kuşkonmaz
- 1,5 litre Su
- 1 tk Tuz
- 1 tk Şeker
- 1 yk Tereyağı
- 1 parça Limon
- 100 g Tereyağı
- 2 tk dereotu TK
- 1 büyük tutam Değirmenden kaba deniz tuzu
Patates kızartması:
- 200 g Dünden küçük, haşlanmış yeni patatesler
- 1 yk Tereyağı
- 1 yk Ayçiçek yağı
- 1 tk Bütün kimyon tohumları
- 2 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 2 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
Servis:
- 100 g Eritilmiş tereyağı
- 2 tk dereotu TK
- 1 büyük tutam Değirmenden kaba deniz tuzu
- 2 Diskler Limon
- 2 sap Maggi otu
- 2 Küçük yarım domates
talimatlar
Domuz bonfile:
- Tendonları temizleyin / çıkarın, yıkayın, mutfak kağıdıyla kurulayın, uzunlamasına ikiye bölün ve her iki tarafını da değirmenden aldığınız kaba deniz tuzu ve renkli biberle iyice baharatlayın. Tereyağını (1 yemek kaşığı) ayçiçek yağıyla (1 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın ve iki domuz bonfile yarısını her iki tarafını da 2'şer dakika kuvvetlice kızartın, fırına dayanıklı bir kaba koyun ve servis yapana kadar 100 ° C'de sıcak tutun.
Kuşkonmaz:
- Kuşkonmazı soyucu ile soyun, uçlarını kesin ve 1.5 litre suda tuz (1 çay kaşığı), şeker (1 çay kaşığı), tereyağı (1 yemek kaşığı) ve limon (1 adet) ile yaklaşık 12-14 dakika al dente olana kadar pişirin. ve çıkar.
Patates kızartması:
- Patatesleri uzunlamasına ikiye bölün ve bir tavada tereyağı (1 yemek kaşığı) ve ayçiçek yağı (1 yemek kaşığı) ile her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Değirmenden alınan iri deniz tuzu (2 büyük tutam), renkli biber (2 büyük tutam) ve bütün kimyonla (1 çay kaşığı) çeşnilendirin.
Servis:
- Tereyağını (100 g) küçük bir tencerede eritin ve dereotu (2 çay kaşığı donmuş) ve değirmenden alınan kaba deniz tuzu (1 büyük tutam) ile tatlandırın. Kuşkonmazı eritilmiş dereotu yağı, kızarmış patates ve domuz filetosu ile servis edin, her biri limon dilimi, bir Maggi lahana sapı ve küçük bir domates yarısı ile süsleyin.
