John Myers
İçerik
show
malzemeler
et
- 750 g Dana fileto
- Tuz ve biber
- 4 Pc. ıstakoz pençeleri
kuşkonmaz
- 750 g kuşkonmaz yeşili
- Tuz ve biber
Tagliatelle
- 250 g İrmik
- 7 Pc. Yumurta sarısı
- 1 tk Zeytinyağı
- 1 Pc. Yumurta
Morel trüf köpüğü
- 40 g Kurutulmuş kuzugöbeği
- 40 g Trüf ezmesi
- 20 g Tereyağı
- 50 ml Kümes hayvanları stoku
- 2 yk Krem şanti
safran köpüğü
- 20 g Tereyağı
- 50 ml Kümes hayvanları stoku
- 2 yk Krem şanti
- 2 msp Safran tozu
talimatlar
et
- Dana filetoyu 150 gr'lık parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle çeşnilendirin, tavada kızartın ve 120 derecelik fırında pembe pişirin. Istakoz pençelerini tuzlu suda kaynatın.
kuşkonmaz
- Kuşkonmazı tuz ve bir tutam karabiberle suda haşlayın. Kuşkonmazın ısırmaya karşı sağlam kaldığından emin olun.
Tagliatelle
- Tüm malzemeleri yoğurun ve en az 2 saat dinlendirin. Hamuru ince bir şekilde açın ve tagliatelle şeklinde kesin. Kaynayan tuzlu suda yaklaşık 30 saniye pişirin.
Morel trüf köpüğü
- Kuzugöbeği kuzugöbeği (tercihen bir geceden) biraz suda ıslatın. Sonra ortadan ikiye kesin. Tereyağı, tavuk suyu ve kremayı karıştırın. El blenderi ile kısa süre köpürtün. Sonra morelleri katlayın.
safran köpüğü
- Tereyağı, tavuk suyu ve kremayı karıştırın. Safranı ekleyin. El blenderi ile kısa süre köpürtün.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 148kcalKarbonhidratlar: 9.8gProtein: 9.5gŞişman, yağ: 7.8g
