Ashley Wright
İçerik
show
malzemeler
Kırmızı biber ile tavada kızartılmış dana eti şeritleri:
- 250 g kalça biftek
- 1 Yumurta
- 1 yk Koyu soya sosu
- 1 tk Tapyoka nişastası
- 2 yk Ayçiçek yağı
- 150 g 1 kırmızı biber
- 50 g Taze soğan
- 2 parça Sarımsak karanfil
- 1 parça Ceviz büyüklüğünde zencefil
- 1 Yeşil acı biber
- 1 yk tatlı soya sosu
- 1 yk Koyu soya sosu
- 2 yk Sherry
- 1 tk Sambal oeklek
- 4 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
- 1 büyük tutam Şeker
Doyurucu patates püresi:
- 500 g Patates
- 100 g 1 soğan
- 1 tk Tuz
- 1 tk öğütülmüş zerdeçal
- 2 yk Pişirme kremi
- 1 yk Tereyağı
- 3 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 3 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 1 büyük tutam Öğütülmüş hindistan cevizi
Servis:
- 2 sap Garnitür için maydanoz
talimatlar
Kırmızı biber ile tavada kızartılmış dana eti şeritleri:
- Biftekleri temizleyin / soyun, yıkayın, mutfak kağıdıyla kurulayın ve yaklaşık 15 dakika dondurucuya koyun. Çıkarın, önce dilimler halinde, sonra ince şeritler halinde kesin. Bir yumurtayı koyu soya sosu (1 yemek kaşığı) ve tapyoka nişastası (1 çay kaşığı) ile iyice çırpın ve sığır eti şeritlerini bununla yaklaşık 20 dakika marine edin. Bu arada sebzeleri hazırlayın: Biberleri temizleyip yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Taze soğanları temizleyip yıkayın, yaklaşık 4 gramlık parçalara bölün. 5 – 2 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları ve zencefili soyup ince ince doğrayın. Biberleri temizleyin / çekirdeklerini çıkarın, yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve ince şeritler halinde kesin. Ayçiçek yağını (1 yemek kaşığı) wok tavada ısıtın, dana şeritlerini ekleyin, kuvvetlice/karıştırarak kızartın ve wok'un kenarına kaydırın. Sebzeleri ekleyin (diş sarımsak + kırmızı biber küpleri + zencefil küpleri, kırmızı biber şeritleri ve taze soğan şeritleri) ve tatlı soya sosu (1 yemek kaşığı), koyu soya sosu (2 yemek kaşığı) ve şeri (1 yemek kaşığı) ile Deglaze ile karıştırarak kızartın. . Son olarak sambal oelek (4 çay kaşığı), değirmenden çıkan renkli biber (1 büyük tutam) ve şeker (6 büyük tutam) ile tatlandırın. Her şeyin 8 - dakika daha kaynamasına / pişmesine izin verin. Ara sıra karıştırın.
Doyurucu patates püresi:
- Patatesleri soyun, yıkayın ve doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın. Patates küplerini soğan küpleriyle birlikte tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz) öğütülmüş zerdeçalla (1 çay kaşığı) yaklaşık 20 dakika kaynatın, süzün ve pişirme kremasını (2 yemek kaşığı), tereyağını (1 yemek kaşığı), kaba deniz tuzunu ekleyin. değirmenden (3 güçlü tutam), değirmenden renkli biber (3 büyük tutam) ve öğütülmüş hindistan cevizi (1 büyük tutam) patates dövücüyle iyi çalışır.
Servis:
- Tavada kızartılmış sığır eti şeritlerini kırmızı biberle birlikte 2 tabağa yayın. Doyurucu patates püresini ekleyin ve maydanozla süsleyerek servis yapın.
