Patlıcan Dolgulu Dana Rulade, Patates Püresi İle Servis Edilir

Ruloları yıkayın, kurulayın ve her iki tarafını da ince bir şekilde vurun.

Patlıcan ve soğanı doğrayıp yağda kızartın. Daha sonra sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin, kısa süre karıştırın ve kırmızı biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Turşuları ve haşlanmış yumurtaları küçük küpler halinde kesip patlıcan karışımına ekleyin.

Hardal, domates salçası ve bir çorba kaşığı Crème fraiche ekleyin.

Tuz ve karabiber serpin ve karışımı iyice karıştırın.

Eti karışıma sürün ve rulo şekli verin, rulo iğnesini kullanarak şişlere geçirin ve yağda her tarafını kızartın.

Ruloları kızartma suyundan çıkarın ve kalan soğanları küçük parçalar halinde kesin, kuvvetlice kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve son olarak kağıda sarın. Üzerine su dökün ve ruloları tekrar ekleyin. (Ben düdüklü tencerede buharda pişirmeye devam ettim, sadece 40 dakika sürüyor ve tüm tatlar ve malzemeler büyük ölçüde korunuyor, bu nedenle bu tür yemekler için düdüklü tencere kullanmayı seviyorum) Eğer buna sahip değilseniz, ruloların kaynaması gerekir. et yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat.

Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin ve tuzlu suda pişirin. Suyu boşaltmak.

Krema, tereyağı ve 1 yemek kaşığı kremayı ekleyip iyice ezin.

Rulolar bittiğinde ocaktan alın, 100° fırında sos hazır olana kadar sıcak tutabilirsiniz.

Kızartma suyuna 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve bir blender kullanarak ince bir sos haline gelene kadar püre haline getirin.

Servis edilebilir. Bu dolmayı sebze çekmecemde patlıcan olduğunu görünce yaptım. Daha fazla uzatmadan onunla bir dolgu oluşturmaya karar verdim. Çok güçlü ve gerçekten suluydu. Kesinlikle tekrar yapacağım.

Not: Kocamdan size bir ipucu: Doldurmanın tadı da çok güzeldi, sürülmüş olarak... demek istedi ve kemirdi :-)))