Wan Tan's, Tatlı ve Sıcak Wok Sebzeleri ve Teriyaki Soslu

Wonton dolum ve üretim:

1. Tavuk göğsünü küp küp doğradıktan sonra ince ince kıyın. Havucu soyun, küçük küpler halinde kesin ve ayrıca ince doğrayın. Taze soğanı temizleyin, dilimler halinde kesin ve biraz doğrayın. Yumurta sarısı, pul biber, nişasta, soya sosu ve susam yağı ile her şeyi bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Çiğ kümes hayvanları ile denemek biraz zor, bu yüzden zevkinize göre biraz biber ve tuz ekleyin. 2-3 dakika demlenmesine izin verin.
2. Now divide the self-made wonton dough into 20 small portions of 15-20 g. Shape each into a ball and roll out a wafer-thin surface about 11 cm round or square on the work surface sprinkled with corn starch. The dough should be so thin that you can see the surface. When rolling out, always add a little cornstarch to the dough. When all the platelets have been made, place 1 teaspoon of the filling in the middle of each one, brush the edge of the pastry all around with the egg white, shape it into a bag and close it tightly at the top. There are many different ways to shape wontan’s. I had decided on the bags. Store all finished dishes on a plate sprinkled with cornstarch until they are ready to be fried.

Wok sebzeleri:

1. Wash and dry all vegetables. Cut the pointed cabbage into strips and then cut them in half. Clean the leek and cut into slices. Remove the threads from the celery and cut into slices. Core the paprika and cut into large pieces. Peel the carrot and cut into thin slices. Mushrooms – clean a little if necessary – and chop them roughly. Cut off the roots of the pak choi. Roughly cut the greens and the white stems into thick strips.
2. Şimdi wontonların içinde yüzebilmeleri için yeterince kızartma yağını daha yüksek bir tencerede yavaşça ısıtın. Bunun için bir termometre kullanın. Kızartma sırasında yağın sıcaklığı mümkün olduğunca 150 ile 160 ° arasında sabit olmalıdır.
3. Aynı zamanda fıstık yağını bir wok'ta (veya çok büyük bir tavada) ısıtın. Tüm sebzeleri bir kerede ekleyin ve sık sık çevirerek hafifçe soteleyin. Baharat ve pul biber serpin, biraz tuz ekleyin ve ardından mirin ve tatlı biber sosuyla deglaze edin. Sürekli çevirerek orta ateşte yaklaşık 4 dakika pişirin, kaju fıstıklarını katlayın ve her şeyi nişastayla karıştırarak kremsi ve parlak olana kadar suya koyun. O zaman sadece sıcak tut.
4. When the oil has reached its temperature, fry the sachets in portions until they are golden brown and crispy. Then serve with the vegetables and the sauce and ……….. reward the hard work for the dish with enjoyment ….. ;-)))
5. Teriyaki sosunu kendiniz yapmak istiyorsanız, önce bu yapılmalıdır. Yani kaynatmak için zamanı var. Link burada: Teriyaki sosu
6. Wonton hamurunun üretimi için link: wonton hamuru
7. Bu iki tarifi, ilgili bağlantılarla birlikte ayrı ayrı ayarladım, aksi takdirde burada listelenen tarifin kapsamını aşacaktır. Yukarıdaki hazırlama ve pişirme süreleri sadece bu tarifin hazırlanmasına ilişkindir. Hamurun ve sosun hazırlanma süreleri ilgili tarifte bulunabilir.