Нью-Йоркський чізкейк, пиріг з лаймом і гарячий брауні з ванільним морозивом

Розігрійте духовку до 170 °C і змастіть маслом деко (Ø 18 см). На дно подрібніть печиво в кухонному комбайні. В іншому випадку, будь ласка, покладіть печиво у великий пакет для заморозки, закрийте його та перекочуйте його качалкою або молотком для м’яса, доки все не стане дрібною кришкою. Вершкове масло розтопити і змішати з бісквітною крихтою. Вилийте суміш у форму і притисніть, щоб утворилася основа. Випікати в гарячій духовці близько 10 хвилин.

Тим часом вінчиком міксера розбийте яйця, цукор і ванільний цукор до утворення піни. Додайте кварк і вершковий сир і вийміть форму з духовки. Рівномірно розподіліть в ньому суміш. Випікати пиріг при тій же температурі ще 20 хвилин, а потім вийняти. Відразу акуратно зніміть ножем з краю форми, щоб сирний крем не порвався. Дайте торту охолонути.

Пюрируйте малину для фруктового соусу, процідіть через дрібне сито і доведіть до кипіння. Змішайте крохмаль з 2 столовими ложками холодної води і додайте до фруктового пюре. Тушкуйте близько 1 хвилини, постійно помішуючи. Потім дайте охолонути і акуратно викладіть на чізкейк.

Спочатку знову подрібнюємо пісочне печиво. Вершкове масло розтопити і змішати з бісквітною крихтою. Для начинки торта змішайте вершковий сир, згущене молоко та грецький йогурт міксером. Скрутіть лайми, розріжте навпіл і відіжміть.

Збивайте вершково-сирну суміш із соком лайма на середній швидкості приблизно 5 хвилин до утворення пишної маси. Викладіть бісквітні крихти з сирною начинкою в стакан і зберігайте в холодильнику до готовності до подачі.

Розігрійте духовку до 170 ° C з вентилятором. Шоколад поламати на маленькі шматочки і розтопити разом з маслом на пароварці. Коли шоколад і масло розтануть, зніміть суміш з пароварки. За допомогою віночка збийте яйця в окремій мисці до піни і повільно вмішайте цукор. Потім рівномірно вмішайте шоколадну суміш в яєчну суміш.

Борошно, какао і сіль просіяти до шоколадної маси і перемішати лопаткою або дерев’яною ложкою. Тепер викладіть суміш у форму (25 х 25 см ідеально підходить, попередньо змастіть вершковим маслом і вистеліть папером для випічки або присипте борошном) і випікайте при 170 °C приблизно 18-25 хвилин.

Точний час випікання сильно залежить від духовки. Через 20 хвилин перевірте температуру приготування за допомогою тесту. Якщо наліпити на паличку ще кілька крихт, брауні готовий.