Bella Adams
Першими про суперфуди заговорили сироїди та вегани – мабуть, люди, стурбовані своїм здоров’ям, які відкинули чи не весь список рекомендацій ВООЗ, почали шукати «чарівну таблетку», яка б замінила продукти тваринного походження.
Саме тоді Девід Вулф, майстер дієтології та палкий прихильник руху сироїдіння, відкрив такі продукти, як какао-боби, водорості спіруліна, ягоди годжі та ягоди асаї.
Суперфуди - це продукти, в яких концентрація поживних речовин перевищує всі раніше відомі значення. Вони являють собою щось середнє між їжею і ліками, за описом і визначенням більше схожі на біологічні добавки, але все ж включені в окрему категорію.
Суперпродукти - це коріння, насіння, листя, водорості, ягоди та інші частини рослин, які споживаються як у природному вигляді, так і у формі порошків, соків та екстрактів. Як правило, вони ростуть у важкодоступних місцях планети, таких як Амазонка і Тибет, але за ними не потрібно йти так далеко: найпоширеніші продукти цієї категорії можна легко замовити в Інтернеті або купити. в магазинах здорового харчування. За своїм хімічним складом суперфуди не схожі на звичайну їжу: завищена концентрація білків, вітамінів, мінералів, незамінних кислот, антиоксидантів та інших поживних речовин при мінімальній калорійності просто вражає.
Є мінус, про який не слід забувати, коли мова йде про суперпродукти. Всі випробування, пов'язані з позитивним ефектом їх використання, проводяться на мишах, і поки що невідомо, чи настільки вони корисні для людини, як переконують нас результати цих досліджень. Другий момент полягає в тому, що ті люди, від яких західний світ перейняв звичку їсти суперпродукти, генетично схильні до поглинання з них поживних речовин, оскільки їдять їх протягом тривалого часу. Так що немає ніякої гарантії, що організм західної людини засвоїть ці екзотичні коренеплоди і ягоди з таким же успіхом. А результат від споживання суперфудів може бути помітний не відразу або не бути помітним зовсім, що не порадує тих, хто за пристойні гроші (а суперфуди, до речі, недешеві) мріяв отримати вирішення проблем зі здоров'ям. тут і зараз. Крім того, організм може реагувати на вживання цих продуктів по-різному: у деяких людей виникає алергія, нудота або проблеми з травленням, що може назавжди відштовхнути їх від експериментів із суперфудами.
Такі продукти є лише добавкою до їжі, але аж ніяк не її заміною чи швидким способом позбавлення від зайвих кілограмів. Ефекту від їх вживання ви точно не помітите, якщо будете продовжувати їсти фаст-фуд і газовану воду, сидячи на улюбленому дивані. Тому вчені та лікарі, говорячи про суперпродукти, намагаються не виділяти їх в особливу категорію, а рекомендують збалансовано харчуватися та вести здоровий спосіб життя в цілому.
Ягоди годжі
Яскраво-червоні ягоди, схожі на твердий родзинки, відомі в першу чергу своїми омолоджуючими і тонізуючими властивостями. У столовій ложці цих ягід міститься один грам білка, 36% добової норми вітаміну А і всього 18 калорій. Годжі містить рекордну кількість вітаміну С (у сотні разів більше, ніж у цитрусових), а також незамінних полісахаридів і амінокислот. Ростуть переважно в Азії, Монголії та Центральній Америці.
насіння Чіа
Незамінні жирні кислоти, що містяться в чіа, більше ніде в природі не зустрічаються в таких концентраціях, а кількість антиоксидантів набагато вище, ніж у чорниці та інших відомих ягодах. Крім того, чіа багата залізом, вітамінами, мінералами, цинком і калієм. Завдяки тому, що ці насіння здатні набухати і збільшуватися в об’ємі при контакті з рідиною (вони вбирають у 10 разів більше води, ніж власна вага), їх часто використовують у пудингах і як замінник яєць у веганських десертах.
спіруліна
Світову популярність синьо-зелена мікроводорість спіруліна отримала в кінці 90-х, коли багато людей почали переходити на рослинну дієту і постало питання про надійне джерело повноцінного білка. У той час були дуже актуальні дослідження, які виявили вітамін B12 (який, як вважають, дефіцитний у всіх веганів) і високий вміст білка в спіруліні. Зараз спіруліна — суперпродукт, який добре продається, для її розведення навіть створюють спеціальні ферми.
Какао-боби
Какао-боби є основною сировиною, з якої виготовляють усі відомі нам шоколадні вироби. Але на відміну від промислових побратимів, які містять жир, молоко і цукор, сирі какао-боби підбадьорять без неприємних наслідків. Крім того, вони містять залізо та магній, а також у 20 разів більше антиоксидантів, ніж зелений чай. У сирому вигляді какао-боби трохи гіркуваті і на смак нагадують кавові зерна, тому їх найчастіше додають в енергетичні батончики та смузі.
