зміст
show
інгредієнти
Тушковані огірки
- 4 ст Оливкова олія екстра-олова
- Сіль
- 2 ч.л. Борошняний
- 100 g Довгозернистий рис з диким рисом
- Сіль
- 1 ч.л. Масло
- 2 Тушковані огірки
- 1 ч.л. Масло
- 0,5 Нарізану цибулю
- 50 ml Бульйон
- 1 постріл Молоко
- 50 g Сир крем-фреш
- Сіль і перець
- 0,5 ст Цукор
- 1 ст Винний оцет
- Подрібнений кріп
- Подрібнену петрушку
Томатний соус (достатньо на 4 людини)
- 425 ml Крупні помідори
- 3 ст Оливкова олія екстра-олова
- 3 Зубчики часнику подрібнені
- 15 Чорні оливки без кісточок
- Подрібнений базилік
- 1 затискати Чилі пластівці
- 1 затискати Цукор
Яєчна шкаралупа пармезан
- 1 Яйце збите
- 30 g Тертий пармезан
інструкції
- Налийте суміш довгозернистого та дикого рису в каструлю з 500 мл води. Додати масло і трохи солі. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і дайте варитися 35-40 хвилин.
Тушковані огірки
- З вимитого огірка очистити кілька смужок уздовж, щоб залишилося кілька темно-зелених смужок, і зрізати кінці. Розріжте огірок уздовж навпіл і виріжте серцевину чайною ложкою. Знову розрізаємо уздовж навпіл, нарізаємо на шматочки і кладемо в холодну підсолену воду на 30-60 хвилин. Тим часом приготуйте томатно-оливковий соус і яєчну шкаралупу.
- Огірки перекинути в друшляк і дати стекти воді. У сотейнику обсмажити на розтопленому вершковому маслі подрібнену цибулю до прозорості. Готуйте шматочки огірка на пару 5 хвилин. Деглазуйте бульйоном і невеликою кількістю молока і дайте на повільному вогні 20 хвилин, накривши кришкою. Додайте крем-фреш і приправте за смаком сіллю, перцем, цукром, оцтом і травами. Дві гілочки кропу залишити для прикраси.
Томатно-оливковий соус
- У маленькій каструлі обсмажте часник на оливковій олії. Додайте дрібні помідори та нагрійте. Наріжте чверть і додайте чорні оливки. Ненадовго доведіть до кипіння та вимкніть вогонь. Приправте за смаком базиліком (кількість за смаком), чилі та цукром.
Яєчна шкаралупа пармезан
- Змішайте збите яйце з тертим пармезаном в суповій тарілці.
риба
- На сковороді розігрійте оливкову олію. Філе риби обсушіть, посоліть, присипте борошном і протягніть крізь сирно-яєчну суміш. Смажте в олії на середньому або слабкому вогні приблизно 10 хвилин. Наполовину переверніть рибу.
- Розкладіть на підігріті тарілки разом з рисом і тушкованими огірками. Прикрасити грудковим соусом і гілочкою кропу. Смачного!
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 218ккалВуглеводи: 4.1gПротеїн: 5gЖир: 20.4g