John Myers
зміст
show
інгредієнти
Білі гриби: (На 4 особи!)
- 250 g Мет (половина свинини та половина яловичини)
- 200 g Білі гриби *) (Тут: зібрали самі!)
- 1/2 булочки від учора
- 100 g 1 Цибуля
- 2 частина Зубчики часнику
- 1 Яйце
- 1 ч.л. Сіль
- 1 ч.л. Перець
- 1 ч.л. Солодка паприка
- 1 ч.л. М’який порошок каррі
- 1 ч.л. Цілі насіння кмину
- 50 g Панірувальні сухарі
- 0,5 Чашка Соняшникова олія
Соус:
- 1 ст Борошняний
- 200 ml Прозорий бульйон (1 чайна ложка розчинного бульйону)
- 1 ст Крем-фреш з кулінарними травами
- 1 велика щіпка Сіль
- 1 велика щіпка Цукор
Овочі горох і морква:
- 1 маленька банка Горох з морквою екстра дрібний / відціджений вага 130 гр
- 1 ст Масло
- 2 ст Нарізана петрушка
- 2 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
Трійня:
- 300 g Трійня (картопля дрібна, воскова / 16 шт.)
- 1 ч.л. Сіль
- 1 ч.л. Мелена куркума
- 1 ч.л. Цілі насіння кмину
Подавати:
- Петрушка для гарніру
інструкції
Білі гриби:
- Кісточкові гриби очистіть і наріжте дрібними кубиками. Вчорашні булочки замочіть у воді і добре відіжміть. Очистіть і наріжте кубиками цибулю. Очистіть і дрібно наріжте зубчики часнику. Усі інгредієнти (200 г кубиків білих грибів, 250 г фаршу, ½ замоченої булки, 100 г кубиків цибулі. 2 зубчики часнику, дрібно нарізані кубиками, 1 яйце, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка перцю, 1 чайна ложка солодкої паприки, 1 чайна ложка м’якого порошку каррі та 1 чайну ложку цілого насіння кмину) у миску та добре перемішати/розім’яти. Вологими руками сліпити тефтелі, обваляти в сухарях, обсмажити на сковороді з соняшниковою олією (по 1 (2 склянки) з обох боків до золотистої скоринки і так сильно вийняти зі сковороди!
Соус:
- У сковороду для фрикадельок розмішати віночком борошно (1 ст.л.) (догоріти!) і при постійному помішуванні знеглазувати/влити прозорий бульйон (200 мл). Додайте крем-фреш (1 столова ложка) і приправте кожну масу великою дрібкою солі та цукру. Дайте всьому гаситися / зменшити ще кілька хвилин.
Овочі горох і морква:
- Петрушку (приблизно 2 ст.л.) наріжте невеликими шматочками. На сковороді розігріти вершкове масло (1 ст.л.), додати горошок і моркву і повільно обсмажити / обсмажити. Додайте/змішайте петрушку та приправте крупною морською сіллю з млина (2 великі щіпки).
Подавати:
- Подавайте булочки (по 2 штуки!) З соусом, трійкою і овочами з гороху і моркви, прикрасивши петрушкою.
