سوڈا واٹر بالکل کیا ہے؟

جرمنی میں، اصطلاح "سوڈا واٹر" سے مراد چمکتا ہوا پانی ہے جس میں کم از کم 570 mg/l سوڈیم بائی کاربونیٹ ہوتا ہے۔ اس لیے اسے کاربونک ایسڈ اور سوڈیم بائک کاربونیٹ کے اضافے کے ساتھ ٹیبل یا نلکے کے پانی سے بنایا گیا ہے۔ منرل واٹر کے برعکس، سوڈا واٹر کی وضاحتیں سختی سے ریگولیٹ نہیں کی جاتی ہیں، سوائے کاربونک ایسڈ اور کم از کم 570 ملی گرام/l سوڈیم بائی کاربونیٹ کے اضافے کے۔ معدنی پانی کا عہدہ حاصل کرنے کے لیے، مشروب کو مخصوص تقاضوں کو پورا کرنا چاہیے: اسے چٹان کی مختلف تہوں سے گزرنا چاہیے، جو اسے معدنیات اور ٹریس عناصر سے مالا مال کرتے ہیں، اور اسے صرف منبع پر براہ راست بوتل میں رکھا جا سکتا ہے۔ زمینی حالت میں تبدیلی کی دوبارہ اجازت نہیں ہے۔ صرف کاربن ڈائی آکسائیڈ، آئرن، اور سلفر کو شامل یا ہٹایا جا سکتا ہے۔ یہ وضاحتیں سوڈا واٹر اور منرل واٹر میں فرق کرتی ہیں۔

کاک کے لئے سوڈا پانی کیا ہے؟

اس میں سوڈیم بائک کاربونیٹ کا نسبتاً زیادہ تناسب سوڈا واٹر کو موجیٹو اور دیگر کاک ٹیلوں کے لیے مثالی بناتا ہے۔ یہ تھوڑا سا صابن ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے، جس سے مشروبات کی خوشبو فائدہ مند ہے. چونکہ مانگ نسبتاً کم ہے، تاہم، کم اور کم خوردہ فروش سوڈا واٹر پیش کر رہے ہیں۔ اس کے مطابق، بہت سے بارٹینڈر اپنے کاک ٹیلوں کے لیے منرل واٹر استعمال کرتے ہیں۔ خاص طور پر چونکہ ایسی قسمیں ہیں جن میں زیادہ سوڈیم ہوتا ہے۔ بوتل کا پانی بھی نظریاتی طور پر ایک آپشن ہے۔ منرل واٹر کے برعکس، اس میں تبدیلی کی گئی ہے (مثلاً معدنیات یا کاربن ڈائی آکسائیڈ کو شامل یا ہٹا دیا گیا ہے) اور اس طرح یہ منرل واٹر اور ٹیبل واٹر آرڈیننس کی اجازت سے اپنی اصل حالت سے مزید دور چلا گیا ہے۔ بس ہماری aperitif کی ترکیبیں تھوڑی سی آزمائیں اور پانی کی اپنی پسند کی قسم تلاش کریں۔

ویسے: انگریزی بولنے والے ممالک میں، "سوڈا" اکثر سافٹ ڈرنکس سے مراد ہے۔