نوڈلز کے ساتھ چکن سوپ

تھائم، بابا، خلیج کی پتی، لونگ، تمام مصالحہ، ادرک اور لہسن کو موٹے کاٹ لیں اور مسالے کی چھلنی یا تھیلے میں رکھیں۔ پیاز کو آدھا کریں اور کٹی ہوئی سطحوں کو ایک پین میں بھرپور طریقے سے براؤن کریں، سالن کو اچھا رنگ دیتا ہے۔ سالن چکن کی مخصوص بو کو نرم کرتا ہے (ہر کوئی پسند نہیں کرتا)۔

چکن کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور اس میں سٹاک، کٹی ہوئی سبزیاں اور مصالحہ ڈالیں۔ مکسچر کو 2-3 گھنٹے تک پکنے دیں۔ پھر اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر چکن کو برتن سے نکال کر شوربے کو چھان لیں۔ سبزیاں اور مسالے کے تھیلے کو ضائع کر دیں۔

چکن کو تراشیں اور چھیل لیں، گوشت کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ڈھانپ کر ایک طرف رکھ دیں۔ شوربے کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اگر ضروری ہو تو اسے کم کریں۔

دوسرے سوس پین میں ڈالنے کے لیے، چکن کے شوربے میں سے کچھ کو گرم کریں اور اس میں کٹی ہوئی سبزیوں کو ال ڈینٹ تک پکائیں۔

سٹاک کو دوبارہ گرم کریں، اس میں پاستا پکائیں، دوسرے برتن میں گوشت اور سبزیاں ڈالیں، انہیں گرم ہونے دیں، حسب ذائقہ اور اجمودا چھڑک کر پیش کریں۔

پاستا کے بجائے اسے چاول کے ساتھ بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ ہم بڑے چاول کھانے والے نہیں ہیں، ہم نوڈلز کو ترجیح دیتے ہیں۔ میں آدھا اور آدھا سفید اور سبز پاستا بھی لیتا ہوں۔

جیسا کہ سب کو پسند ہے۔ موٹو کے مطابق "یہ ذائقہ کی بات ہے، بندر نے صابن میں کاٹتے وقت کہا"!