چاکلیٹ ارتھ پر بیری آئس کریم کے ساتھ وائٹ کافی پنا کوٹا

کافی بینز کے ساتھ کریم کو ایک کنٹینر میں ڈالیں اور اسے 24 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ جیلیٹن کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ کریم کو چھلنی سے گزریں اور کافی کی پھلیاں پھینک دیں۔ ونیلا پوڈ کو کھرچیں اور گودا، کریم اور چینی کے ساتھ سوس پین میں رکھیں۔ ابال لائیں اور چولہے سے اتار لیں۔ جیلیٹن کو اچھی طرح نچوڑ لیں اور کریم میں گھول لیں۔ ٹھنڈے دھوئے ہوئے حصے کے سانچوں میں ڈالیں اور کم از کم 5 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ پنا کوٹا کو بورڈ پر ٹپ کریں (اگر یہ خود بخود سانچے سے باہر نہیں آتا ہے تو اسے گرم پانی میں تھوڑا سا ڈبو دیں)۔ سفید چاکلیٹ کے ساتھ پنا کوٹ چھڑکیں۔

کوورچر اور مکھن کو سوس پین میں پگھلائیں جب تک کہ مرکب پتلا نہ ہوجائے۔ مکسچر کو اسپرے گن میں ڈالیں اور ٹھنڈے ہوئے پنا کوٹا پر اسپرے کریں۔ پنا کوٹا فوراً ٹھنڈا کر لیں۔

پانی اور چینی کو ایک سوس پین میں 153 ڈگری پر رکھیں (تھرمامیٹر کا استعمال کریں)، شربت بننے تک ابالیں۔ کوورچر کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر فوڈ پروسیسر کے کنٹینر میں رکھیں۔ آہستہ آہستہ ہلاتے ہوئے چینی کا شربت شامل کریں۔ چاکلیٹ ارتھ کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اسے اوون میں تقریباً 3 گھنٹے 60 ڈگری پر خشک ہونے دیں۔ پھر اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔

بیر کو صاف کریں اور چھلنی سے چھان لیں۔ ایک گرم برتن میں دودھ اور کریم کے ساتھ 80 گرام چینی ڈالیں (اُبلنے نہ دیں) بقیہ چینی کو بیریوں کے ساتھ کریم کے دودھ میں ملا دیں۔ ایک آئس کریم مشین میں سب کچھ ایک ساتھ رکھیں، مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل ہو جاتی ہے۔ چاکلیٹ ارتھ کے اوپر بیری آئس کریم کے ساتھ پنا کوٹا کا بندوبست کریں۔ پودینہ، رسبری اور منجمد خشک بلیک کرینٹ کے ساتھ پیش کریں۔