چقندر کے ساتھ تمباکو نوش سور کا گوشت - سبزیاں اور پھلیاں

پھلیاں دھو کر سروں کو کاٹ کر آدھا کاٹ لیں، نمکین پانی میں اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں۔

چقندر کے کندوں کو دھو کر نرم ہونے تک چھلکے کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی میں نمک اور کاراوے کے بیج ڈالیں۔ ابلنے کے بعد تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور چھلکا اتارنا بہت آسان ہے۔ چقندر کو کاٹ لیں۔

گوشت کو دھو کر خشک کر لیں اور سٹرپس میں کاٹ لیں۔ پین میں تھوڑی چربی گرم کریں، گوشت کی پٹیوں کو ہلکے سے بھونیں، پیاز اور پیر ڈال کر پسینہ بہائیں۔ شوربے میں ڈالیں اور نصف تک کم کریں، پھر 4 کھانے کے چمچ کھٹی کریم میں ہلائیں اور بہت ہلکے سے 5 منٹ تک ابالیں، کالی مرچ کے ساتھ موسم، نمک ضروری نہیں تھا، کیسلر قدرتی طور پر نمکین ہے.

اب چقندر کو گرم مکھن میں بھونیں، کٹے ہوئے پارسلے میں ہلائیں۔

پھلیاں نکال کر مکھن میں ہلکا سا بھونیں۔

ٹوٹکہ 6... اگر آپ چقندر پر جڑیں اور کچھ جڑی بوٹیاں چھوڑ دیں تو چقندر سے خون نہیں نکلے گا۔ اس کے بعد آپ جوان پتوں کو باریک کاٹ کر سبزیوں میں ڈال سکتے ہیں۔