ہارسریڈش کو پیس لیں - یہ اس طرح کام کرتا ہے۔

ہارسریڈش کو پیس کر، آپ سبزی کی مہک کو جاری کرتے ہیں۔ چونکہ جڑ بہت گرم ہوتی ہے اس لیے ہارسریڈش بہت باریک تیار کی جاتی ہے۔ یہاں پڑھیں کہ صحت مند سبزیاں تیار کرتے وقت آپ کو اور کن چیزوں پر غور کرنا چاہیے۔

گریٹنگ ہارسریڈش - ابتدائی کام

ہارسریڈش کا تیز ذائقہ سرسوں کے تیل کے زیادہ تناسب سے ہوتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ سبزیاں اپنے کسی بھی غذائی اجزاء اور ان کی خوشبو سے محروم نہ ہوں، صرف اتنی ہی ہارسریڈش استعمال کریں جتنی آپ کو فی الحال ضرورت ہے۔

• ضروری تیلوں کے علاوہ، ہارسریڈش میں وٹامن سی کے ساتھ ساتھ پوٹاشیم اور بی وٹامنز بھی ہوتے ہیں۔ اگر آپ وٹامن سی کا عطیہ دینے والے کی تلاش میں ہیں تو لیموں کے مقابلے ہارسریڈش کا استعمال بہتر ہے، اس سبزی میں وٹامن کی دگنی مقدار ہوتی ہے۔
• تازہ ہارسریڈش کو پیسنے سے پہلے جڑ کو چھیل لیں۔ سبزیوں کی جلد کافی لکڑی والی اور ناہموار ہوتی ہے، اس لیے باورچی خانے میں بہت تیز چاقو کی سفارش کی جاتی ہے۔
• جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، آپ کو صرف اتنا ہی جڑ کاٹنا چاہئے جتنا آپ کی ضرورت ہے۔ بقیہ حصہ کو بغیر چھلکے کھانے کے ذخیرہ کرنے والے کنٹینر میں رکھیں یا اسے کلنگ فلم میں لپیٹ دیں۔
• ہارسریڈش ریفریجریٹر کے سبزیوں کے ڈبے میں اچھے دو ہفتوں تک رکھے گی۔

ہارسریڈش کو پیسنا - سبزیاں تیار کرتے وقت آپ کو اس کو ذہن میں رکھنا چاہئے۔

ہارسریڈش چھیلنے کے بعد، سبزیوں کو فوری طور پر عمل کریں.

• مسالیدار ہارسریڈش کو سبزیوں کے سلائسر یا کچی سبزیوں کے grater کے ساتھ کاٹا جاتا ہے۔
• آپ خصوصی graters بھی حاصل کر سکتے ہیں جسے آپ ہارسریڈش اور دیگر سخت جڑوں جیسے ادرک کو باریک کاٹ کر استعمال کر سکتے ہیں۔
• اگر آپ بہت حساس ہیں تو جڑ کو رگڑتے وقت تھوڑی شائستگی کا استعمال کریں۔ سرسوں کے تیز تیل کی رگڑ سے حساس آنکھیں جلدی جل جاتی ہیں۔
• پیاز کاٹتے وقت وہی ٹوٹکے جو کامیابی سے رونے سے روکتے ہیں اس معاملے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔
• اہم: باریک کٹی ہوئی ہارسریڈش کو چٹنی میں یا متعلقہ ڈش کے اوپر بغیر پکائے ہوئے حالت میں رکھیں۔ اگر آپ ہارسریڈش کو ابالتے ہیں تو حساس مہک ختم ہوجاتی ہے۔
• کٹی ہوئی ہارسریڈش میں یہ خاصیت ہوتی ہے کہ وہ ہوا میں بدصورت بھورے رنگ کو جلدی سے لے لے۔ اگر آپ اسے لیموں کے رس کے ساتھ چھڑکیں تو مسالا پرکشش طور پر سفید رہتا ہے۔
• اگر پسی ہوئی ہارسریڈش میں سے کچھ بچا ہوا ہے تو اسے سیل کرنے کے قابل جار میں ڈالیں اور باقی کو فریج میں رکھ دیں۔ کٹی ہوئی ہارسریڈش کو تقریباً ایک ہفتے تک رکھا جا سکتا ہے۔ لیکن آپ کو اسے جلد از جلد استعمال کرنا چاہیے۔