کوہلرابی اور گاجر کا سوپ بھنے ہوئے تل کے ساتھ

کوہلرابی کو پتوں سے الگ کریں اور جوان سبزوں کو باریک سٹرپس میں کاٹ لیں۔

کوہلرابی کو چھیلیں اور کاٹنے کے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔

گاجروں کو چھیل کر آدھے حصے میں کاٹ لیں اور پھر کیوبز میں کاٹ لیں۔

پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔

سوس پین میں مکھن کی چربی کو گرم کریں اور پیاز کو اچھی طرح بھونیں، پھر اس میں کٹی ہوئی سبزیاں اور "ینگ سبزیاں" ڈالیں اور بہت مختصر طور پر پسینہ بہائیں اور گرم سبزیوں کے ذخیرے سے ڈیگلیز کریں۔ اب تھوڑی سی کالی مرچ اور نمک ڈال کر ہلکی آنچ پر تقریباً 15 منٹ تک ابالیں جب تک کہ سبزیاں نرم نہ ہو جائیں، انہیں ابھی بھی تھوڑا سا کاٹنا چاہیے۔

اس دوران تل کو بغیر چکنائی کے پین میں احتیاط سے ٹوسٹ کریں۔ (احتیاط!!!!... تل بہت جلد جلتے ہیں اور پھر کڑوے ہو جاتے ہیں، اس لیے اسے اتنی گرمی نہ دیں)۔ تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔

اب چائیوز کو جلدی سے دھو لیں اور باریک رولز میں کاٹ لیں۔

سوپ کو دوبارہ ذائقہ کے لیے سیزن کریں۔

سوپ کے کپ میں ڈالیں اور چائیوز اور تل کے بیجوں کے ساتھ چھڑکیں..... اپنے کھانے سے لطف اندوز ہوں.....