ٹماٹر / پنیر کی چٹنی میں چھوٹے کھیرے بریزڈ

کھیرے کو ٹھنڈے پانی کے نیچے برش سے اچھی طرح رگڑیں، تھپکی سے خشک کریں، تنے اور پھولوں کی بنیاد کو ہٹا دیں۔ بیکن کو ڈائس کریں۔ پیاز اور لہسن کو چھیل کر آدھے حصے میں کاٹ لیں اور پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ تلسی کو دھو کر خشک کر لیں، پتوں کو توڑ کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گورگونزولا کو کرسٹ کے بغیر موٹے طور پر کاٹ دیں۔ باقی اجزاء تیار کریں۔

ایک ساس پین میں تیل کو معمولی گرم کریں اور اس میں بیکن چھوڑ دیں، پیاز ڈال کر فرائی کریں۔ گرمی کو کم سے کم کریں، بیکن اور پیاز کو برتن کے کنارے پر دھکیلیں اور اب کھیرے کو برتن کے بیچ میں ڈال دیں۔ لہسن شامل کریں اور بھونیں، کھیرے کو اطالوی مسالے کے آمیزے کے ساتھ سیزن کریں اور ٹماٹر (جوس سمیت) کے ساتھ ڈیگلیز کریں۔ چینی، سبزیوں کے سٹاک پاؤڈر اور اطالوی جڑی بوٹیوں کے ساتھ سیزن، احتیاط سے ہلائیں اور تقریباً ڈھکن پر رکھ کر ابالیں۔ 15 منٹ. گورگونزولا کیوبز کو چٹنی میں شامل کریں اور پگھلیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور تلسی میں ڈال دیں۔ ساتھ ہی میں نے اطالوی چاول بھی تیار کر لیے۔

پہلے سے گرم ڈنر پلیٹوں پر کھیرے، چاول اور چٹنی کو آرائشی طریقے سے ترتیب دیں اور لطف اٹھائیں۔