سنو پیز سلاد اور ہوکائیڈو کدو کے ساتھ اویسٹر مشروم (رالف مولر)

اوون کو 200 ڈگری اوپری نچلی آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔ ہوکائیڈو کدو کو تقریباً کاٹ لیں۔ 1 سینٹی میٹر کیوبز، لہسن کے 3 دبے ہوئے لونگ اور زیتون کے تیل کے ساتھ مکس کریں اور اوون میں 20 منٹ تک پکائیں جب تک کہ بھنی ہوئی رنگت نظر نہ آجائے۔

ایک پین میں تل کا تیل، باریک کٹی ہوئی مرچیں اور چینی کے اسنیپ مٹر کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ دھنیا کو باریک کاٹ لیں اور اس میں نمک ڈال کر سیزن کریں۔ کھیرے کو باریک کاس لیں، پھلیوں کے ساتھ مکس کریں اور سویا ساس کے ساتھ سیزن کریں۔

ایک ساس پین میں جئی کا دودھ گرم کریں۔ کدو کو بلینڈر میں گرم جئی کے دودھ، جائفل اور لیموں سے پیوری میں ملا دیں۔

ڈریسنگ کے لیے چونے کا رس، زیتون کا تیل، میپل سیرپ اور ادرک ملا دیں۔

آٹا بنانے کے لیے جئی کا دودھ، ہجے کا آٹا، مسالہ دار ہریسا پیسٹ، نمک اور تمباکو نوش پیپریکا پاؤڈر مکس کریں۔

ایک اور پیالے میں 630 ہجے والا آٹا، پانکو بریڈ کرمب، کیجون مصالحہ اور نمک ملا دیں۔ مشروم کے گلاب کو احتیاط سے ایک کے بعد ایک آٹے کے ذریعے کھینچیں، پھر بریڈنگ میں رکھیں اور یکساں طور پر نیچے دبائیں۔

سرو کرنے سے 5 منٹ پہلے، مشروم کو گرم چربی میں رکھیں اور کرسپی اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ چربی سے ہٹا دیں اور اضافی چربی کو کاغذ کے تولیے پر نکالیں اور تھوڑا سا نمک ڈالیں۔

سیب کو باریک کیوبز میں کاٹ لیں اور لیموں کے رس میں ملا دیں۔

ہر پلیٹ میں ایک کھانے کا چمچ پیوری ڈالیں، ایک کنواں بنائیں اور پھر پلیٹ پر گول شکل کے ساتھ جلدی سے پکر کریں، تاکہ ایک اچھا چکر بن جائے، اوپر سلاد، اوپر مشروم، اور آخر میں سیب کے کیوبز کا ڈھیر لگائیں۔ . تھوڑی سی موٹی مرچ اور تل کے ساتھ چھڑکیں۔

تصویری حقوق: Wiese Genuss