چینی لاکھ کے ساتھ سور کا گوشت، تربوز کا سلاد

دن کو پہلے سے تیار کیا جا سکتا ہے: سور کے گوشت کے پیٹ کو تھوڑا سا زیتون کے تیل اور ایک چٹکی 5 مسالے کے ساتھ رگڑیں اور سوس وائڈ بیگ اور ویکیوم سیل میں بھریں۔ گورمیٹ تھرملائزر میں 36 ° C پر 64 گھنٹے پکائیں

اگر آپ تیزی سے جانا چاہتے ہیں، تو آپ 24 ° C پر 85 گھنٹے پکا سکتے ہیں۔ خنزیر کے گوشت کے پیٹ کو بیگ سے کاٹ لیں، مرکب کو محفوظ کریں۔ پیٹ کو صاف کریں، یعنی کارٹلیج اور چھلکے کے ٹکڑے کاٹ دیں۔ پیٹ کو مربع ٹکڑوں میں کاٹ کر گرم رکھیں۔ ویکیوم بیگ سے تھوڑی سی پیالی کے ساتھ چھلکے کو مکسچر میں ڈالیں اور ہر ممکن حد تک باریک مکس کریں اور سلپٹ چٹائی پر باریک پھیلائیں۔ تقریباً 160 ° C پر کرکرا بیک کریں۔ 20 منٹ اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

سوٹ پین میں وارنش کے اجزاء کو کم کریں (دھنیا کے پتوں کے علاوہ)، اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا بنیادی ٹیکسٹور شامل کریں اور سرو کرنے سے کچھ دیر پہلے اوپر جڑی بوٹیاں چھڑک دیں۔

تربوز کو یکساں سائز کے، مستطیل ٹکڑوں میں کاٹ کر اجزاء کے ساتھ میرینیٹ کریں اور اوون میں 50 ° C پر گرم رکھیں۔ سرو کرنے سے پہلے مالڈن نمک اور تندوری مصالحے کے ساتھ چھڑکیں۔

ایک چائے کا چمچ مسو پیسٹ کے ساتھ نارمل میو اور سیزن تیار کریں (شاید تھوڑا سا مزید مسالا ہو)

سور کے گوشت کے پیٹ کو پہلے سے گرم پلیٹوں پر مستطیل ٹکڑوں میں ترتیب دیں اور ایشیائی لاکھ کے ساتھ کئی بار کوٹ کریں، کرسٹ کو شامل کریں اور مختصر طور پر سلامینڈر کے نیچے رکھیں۔ باقی چٹنی کو الگ سے سرو کریں۔ پھر ہرا دھنیا چھڑک دیں۔ مسوماجو کو چھوٹے نقطوں کے طور پر شامل کریں۔ خربوزے کے سلاد کو سیزن کریں اور الگ چھوٹی پلیٹ میں یا بڑی پلیٹ میں گوشت کے ساتھ سرو کریں۔