Tovuq va koriander pirogi

Tovuqni tuzli suvda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, piyozni maydalab, qo'ziqorinlarni kesib oling. Tozalangan sariyog'ning yarmini katta idishga soling. Piyoz va qo'ziqorin qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

Panani issiqdan olib tashlang va tovuqni qo'shing (rasmlarga qarang). Sovutib turing.

Aralashmaning yarmini 23 sm gratenli idishga quying va qaynatilgan, tozalangan tuxumni tovuq ustiga quying. Qolgan massa bilan yoping.

Keyin tiniq sariyog'ning qolgan qismini skovorodkada qizdiring, un qo'shing va taxminan 1 daqiqa qaynatib oling. Doimiy aralashtirib, asta-sekin bulonni qo'shing (4 daqiqa davomida). Panani olovdan olib tashlang, tuxum sarig'i va tug'ralgan korianderni aralashtiring, tuz va murch seping. Sovutish uchun chetga surib qo'ying.

Sovutgandan so'ng, tovuqni to'ldirishga koriander sousini quying.

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Xamirni graten idishining hajmidan 1.5 baravar kattaroq qilib yoying. Keyin xamirni tovuq va korianderni to'ldirishga qo'ying va mahkam "yopiq". Kenarlarini kesib oling.

Men qolgan xamirdan to'qima yasadim (rasmga qarang). Qopqoqni vilkalar bilan teshib, hamma narsani tuxum sarig'i bilan surting.

Qopqoqda bug '(to'ldirish) chiqib ketishi uchun teshiklar qiling. Pirogni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.