John Myers
Gulash asta-sekin pishirilgan va uzoq vaqt davomida pishirilganligi sababli, chiziqli go'sht ayniqsa mos keladi. Pishirish paytida mavjud bo'lgan har qanday tendonlar tabiiy jelatinga aylanadi va shu bilan sousni bog'laydi. Uzoq pishirish vaqti go'shtni juda yumshoq va yumshoq qiladi. Mol va dana go'shti, shuningdek, cho'chqa, qo'zi, qo'y yoki ot go'shti gullash uchun qayta ishlanishi mumkin.
Tegishli gulash go'shti, masalan, bo'yin va buzoqlardan, mol go'shti gulasi uchun ham qovurg'a yoki qovurg'adan, yelkadan, yuqori va pastki tomondan keladi. Qiziqarli gulash va gulash sho'rvalari uchun odatiy ingredientlar piyoz va qalampir, masalan, qalampir bilan dana go'shti gulasida. Zira, sarimsoq, kartoshka yoki qo'ziqorin qo'shilishi mintaqaviy variantlarga va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Bizning ko'p qirrali gullash retseptlarimiz bilan barcha ingredientlarni va turli yo'llar bilan qanday qilib eng yaxshi birlashtirishni bilib olishingiz mumkin.
