John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Tarragon ko'pik
- 1 Shalot piyozi
- 0,5 shamlardan Estragon
- 1 osh qoshiq Aniqlangan sariyog '
- 300 ml Oq sharob quruq
- 300 ml Ko'pirtirilgan qaymoq
- 300 ml Parranda go'shti
selderey pyuresi
- 500 g Selleriak yangi
- 1 osh qoshiq neft
- 100 ml Sut
- 1 qisqartirish Tuz va qalampir
- 1 osh qoshiq Kremli pishloq
Lavlagi pyuresi
- 500 g Pichan
- 3 osh qoshiq sirka
- 1 qisqartirish Tuz va qalampir
Qirol istiridye qo'ziqorin chiplari
- 700 g Qirol istiridye qo'ziqorinlari
- 500 ml Chuqur qovurish uchun yog'
- 0,5 shamlardan Qalbim
- 1 qisqartirish Tuz va qalampir
Gvineya parrandalarining ko'kragi
- 5 Gvineya parrandalarining ko'kraklari
- 2 osh qoshiq Aniqlangan sariyog '
- 5 Kekik novdalari
ko'rsatmalar
Tarragon ko'pik
- Estragon ko'pik uchun piyozni tozalang, uni mayda to'g'rab oling va 1 osh qoshiq sariyog 'bilan skovorodkada shaffof bo'lguncha 5 daqiqa davomida qovuring.
- Oq sharob bilan deglaze qiling. Krem va parranda go'shtini to'kib tashlang va tarragon qo'shing, taxminan tug'ralgan. Pivo 4-5 soat davomida past olovda qaynatiladi.
selderey pyuresi
- Seldereyni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bir osh qoshiq yog 'bilan yirtqichlardan sote qiling, sut bilan to'ldiring va yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida yopiq seldereyni pishiring. Keyin qo'l blender bilan mayda pyuresi va ta'mga tuz, murch va smetana qo'shing.
Lavlagi pyuresi
- Pancarni teri bilan tuzlangan suv bilan yirtqichlardan tayyorlang. Oshxona qo'lqoplari bilan qobig'ini tozalang va taxminan zar bilan kesib oling. Qo'l blender bilan mayda pyuresi. Sirka, tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
Qirol istiridye qo'ziqorin chiplari
- Qirol istiridye qo'ziqorin chiplari uchun qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Qovurilgan yog'ni isitib oling va undagi qo'ziqorin bo'laklarini 2-3 daqiqa davomida qizarguncha qovuring. Keyin uni issiqda yog'dan oling va tuz va kekik barglari bilan ta'mga soling.
Gvineya parrandalarining ko'kraklari
- Gvineya parrandalarining ko'kraklarini oshxona sochiq bilan quriting. Ularni juda issiq skovorodkada 2 osh qoshiq sariyog 'bilan har ikki tomoni rangga aylanmaguncha qovuring.
- Keyin gvineya parrandasining ko'kragini kekikning bir nechta novdalari bilan birga pishirish varag'iga qo'ying va 100 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.
- Ayni paytda, pyuresi asta-sekin isitiladi va agar kerak bo'lsa, yana mavsumni o'tkazing. Shuningdek, sousni qizdiring va uni qo'l blender bilan mayda pyuresi qiling.
- Gvineya parrandasining ko'kragi tayyor bo'lgach, pyuresi, qirol istiridye linghips va yana ko'pikli sous bilan xizmat qiling.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 225kkalUglevodlar: 3gProtein: 2.1gYog ': 22.3g
