John Myers
Kvark - qaymoqli pishloq, pishadigan fazasiz eyishga tayyor. Kvark ishlab chiqarishda pasterizatsiyalangan sut sut kislotasi bakteriyalari bilan kislotalanadi va shirdon bilan qalinlashadi. Bu qattiq va suyuq komponentlarni bir-biridan ajratib turadi. Suyuq zardob drenajlash yoki santrifüj qilish yo'li bilan chiqariladi. Qattiq kvark elakdan o'tkaziladi. Sutni qayta ishlashdan oldin tegishli yog 'tarkibiga moslashtiriladi.
kelib chiqish
Tarixiy manbalarda Rim Tatsit haqida eslatib o'tiladi, u Germaniyada bo'lganida, germanlarning parhezida topilgan tvorog sutining bir turini topdi. O'rta asrlardagi kvark so'zi mittilar so'zidan kelib chiqqan. Sababi: massadan hosil bo'lgan nonlar qattiq pishloqdan farqli o'laroq nisbatan kichik edi. Ammo uning ko'plab nomlari bor: Bavariya va Avstriyada u Topfen, Sharqiy Prussiyada Glumse, Elzasda Bibbeleskäs va Vürtembergda Luggeleskäs nomi bilan tanilgan. Kvark nafaqat menyuda topilgan - hatto erta o'rta asrlarda ham kam yog'li kvark rasmlar yoki freskalarda bo'yoqlar ishlab chiqarish uchun ishlatilgan, chunki kazein tarkibidagi kazein yaxshi bog'lanadi. Bu ranglarning mustahkamligi va chuqurligini beradi - ular ayniqsa yaxshi aralashtirilishi mumkin.
mavsum
Kvark butun yil davomida mavjud.
ta'm
Yangi pishloq yumshoq va ozgina kislotali ta'mga ega. Yog 'tarkibiga va ishlab chiqarish usuliga qarab, uning mustahkamligi kremsi yoki biroz qalinroq bo'ladi.
foydalanish
Tvorog juda ko'p qirrali. U issiq, sovuq, shirin va sho'r ovqatlar uchun ishlatiladi. Krem pishloq mashhur cheesecake-ning asosiy tarkibiy qismidir. O'tlar va ziravorlar bilan tozalangan kvark sabzavot, go'sht va baliq uchun yoyilgan yoki mazali sho'rvaga aylanadi. Meva, shakar va asal bilan bu tetiklantiruvchi engil desertdir. Kvark shirin va sho'r kostryulkalar uchun ham juda yaxshi va bizning Quarkkeulchen xamirini yaxshilaydi.
Saqlash / saqlash muddati
Tvorog muzlatgichda saqlanishi kerak. Ochilgan paketni iloji boricha tezroq iste'mol qiling.
Oziqlanish qiymati/faol moddalar
Kvarkda qimmatli protein, B2 va B12 vitaminlari va fosfor mavjud. Yog 'tarkibiga qarab, kvark 73 g uchun taxminan 304 kkal / 217 kJ (yog'siz) dan 909 kkal / 100 kJ (krem kvark) ni o'z ichiga oladi.
