John Myers
Qovoq va porcini qo'ziqorini bilan to'ldirilgan ravioli
Qovoq va porcini qo'ziqorinli mukammal ravioli, rasm va oddiy bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan to'ldirish retsepti.
Makaron xamiri
- 3 tbsp Flour – heaped tbsp
- 2 osh qoshiq kolza yog'i
- tuz
- Taxminan 100 ml suv
To'ldirish va sous
- 300 g qovoq
- 2 Medium size porcini mushrooms
- 1 Small onion
- 1 barmoq sarimsoq
- 100 g qaymoqli pishloq yoki rikotta
- Tuz qalampiri
- 100 ml qaymoq
- Bir oz limon sharbati
- Yassi bargli maydanoz
- yog '
- Parmezan
- Makaron xamiri: unni ish yuzasiga qo'ying va quduq qiling, tuz va yog' qo'shing va un bilan sekin aralashtiramiz, kichik dozalarda suv qo'shing va bir hil va silliq xamir hosil bo'lguncha yoğurun. Xamirni taxminan 30 daqiqaga qoldiring.
- To'ldirish: piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang va ozgina sariyog'da qovuring, qovoqni mayda to'g'rab oling va qo'shing, tuz va murch qo'shing .. Qo'ziqorinlarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, ozgina sariyog'da alohida qovuring (ular biroz qizarib ketishi kerak) ), Tuz va qalampir seping. Qovoq kublarini va qo'ziqorinlarning kichik qismini aralashtiring, qaymoqli pishloq va mavsumni yana tatib ko'ring.
- Xamirni un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga juda nozik tarzda yoyib chiqing. Xamirning yumaloq varaqlarini (diametri 7 sm) kesish uchun metall halqadan foydalaning. Xamirning har bir varag'iga bir choy qoshiq plomba qo'ying, ustiga ikkinchi varaq qo'ying va chetini vilkalar bilan bosing. Tayyorlangan ravioli taxminan 15 daqiqa davomida quritilishi kerak va keyin ularni alohida-alohida qaynoq sho'r suvga soling. Ravioli o'rnidan tursin, ular suzganda ular tugadi (ehtimol ularni sinab ko'ring).
- Ayni paytda, qolgan qo'ziqorinlardan sousni, bir oz qaymoq va sovuq sariyog 'bilan aralashtiramiz, tuz va qalampir va yangi limon sharbati bilan yana bir necha marta ziravor qiling. Blender bilan pyuresi.
- Ravioli sous, tug'ralgan maydanoz va Parmesan bilan joylashtiring. Tugallandi!
- Maslahat 6: Albatta, bir oz to'ldirish qoladi. Chiroyli sous uchun uni ertasi kuni yana bir oz sut yoki qaymoq bilan ishlatish mumkin. Aks holda, plomba ham juda yaxshi sovuq ta'mga ega va salatlar bilan yoki nonga qo'shimcha sifatida yaxshi ketadi.
