John Myers
Poutine nima va u nima uchun ikonik?
Poutine - bu frantsuz kartoshkasi, pishloqli tvorog va sousdan iborat klassik Kanada taomidir. Bu nafaqat kanadaliklar tomonidan sevilgan, balki xalqaro e'tirofga sazovor bo'lgan taomdir. Qisqichbaqasimon qovurilgan kartoshka, sho'r sous va shivirlangan pishloqli tvorogning kombinatsiyasi uni o'ziga xos va o'ziga qaram taomga aylantiradi, unga qarshi turish qiyin.
Poutine Kanadada mamlakatning o'ziga xosligi va madaniyatini ifodalovchi mashhur taomga aylandi. Bu Kanada oshxonasining ramzi bo'lib, mamlakatning qulay ovqat va mazali taomlarga bo'lgan sevgisini namoyish etadi. Poutine hatto filmlar, teleko'rsatuvlar va musiqiy videolarda namoyish etilgan va bu uni Kanada pop madaniyatining bir qismiga aylantirgan.
Kanadadagi Poutine tarixi
Poutinning kelib chiqishi biroz noaniq, ammo u 1950-yillarda Kvebekda paydo bo'lgan deb ishoniladi. Taomning tug'ilgan joyi odatda Kvebekning Uorvik shahridagi restoranga tegishli bo'lib, u erda mijoz o'z kartoshkalari ustiga pishloqli tvorog so'ragan va egasi idishga sous qo'shgan.
Poutinning mashhurligi Kvebekda tez tarqaldi va 1980-yillarga kelib u butun viloyat bo'ylab asosiy qulay taomga aylandi. 1990-yillarga qadar bu taom Kanada bo'ylab mashhurlikka erishdi va oxir-oqibat milliy taomga aylandi.
Poutine tarkibi: kartoshka, sous va pishloqli tvorog
Poutinning asosiy tarkibiy qismlari kartoshka, sous va pishloq tvorogidir. Fri odatda qalin kesilgan, tiniq va mukammal pishiriladi. Sos odatda mol go'shti yoki tovuq go'shtidan tayyorlanadi va u qalin va mazali bo'lib, kartoshka va pishloq tvorogining ta'mini yaxshilaydi. Nihoyat, pishloq tvorogi poutinga o'ziga xos ta'mi va tuzilishini beradigan muhim tarkibiy qismdir. Pishloq tvoroglari yangi va g'iybatli bo'lishi kerak, ular eng yaxshi holatda bo'ladi.
Qanday qilib Poutine Kanadada milliy taomga aylandi
Poutinening Kvebekdagi mintaqaviy taomdan milliy oshpazlik belgisigacha bo'lgan sayohati 1990-yillarda boshlangan. Taomning mashhurligi Kanada bo'ylab tez ovqatlanish tarmog'i McDonald's orqali tarqaldi, u Kvebekdagi menyusiga putinni kiritdi. Bu bir zumda hit bo'ldi va tez orada Kanadadagi boshqa fast-fud tarmoqlari ham bunga ergashdi.
2007 yilda Kvebek Milliy Assambleyasi poutinni Kvebek madaniy merosining bir qismi sifatida rasman tan oldi. 2016 yilda Kanada hukumati putinni milliy taom sifatida e'lon qildi va bu uning Kanada oshxonasi maqomini yanada mustahkamladi.
Kanadada eng yaxshi poutini qayerdan topish mumkin
Poutinni Kanadaning deyarli barcha joylarida, yuqori darajadagi restoranlardan tortib tez tayyorlanadigan tarmoqlargacha topish mumkin. Biroq, eng mazali va haqiqiy putinni topish uchun eng yaxshi joylar bu taom paydo bo'lgan Kvebekda.
Kvebekdagi eng mashhur poutin joylaridan ba'zilari La Banquise, Chez Claudette va Patati Patatani o'z ichiga oladi. Ushbu restoranlar o'nlab yillar davomida poutin bilan xizmat qilib keladi va taomning o'ziga xos variantlari bilan mashhur.
Kanada bo'ylab poutinning turli xil o'zgarishlari
Klassik poutin kartoshka, sous va pishloq tvorogidan iborat bo'lsa-da, Kanada bo'ylab taomning ko'plab o'zgarishlari paydo bo'ldi. Ba'zi mashhur o'zgarishlar orasida pastırma, tortilgan cho'chqa go'shti, kolbasa, sabzavotlar va hatto omar kabi qo'shimchalar qo'shiladi.
Kvebekda tovuq va no'xatni o'z ichiga olgan poutine galvaude va tepasida spagetti sousi bo'lgan italien poutine kabi variantlarni topish mumkin. Ontarioda sariyog'li tovuq poutini va xitoycha ilhomlangan putin kabi o'zgarishlarni topish mumkin.
Uyda haqiqiy putinni qanday qilish kerak
Uyda haqiqiy poutin tayyorlash bir necha oddiy qadamlarni talab qiladi. Kartoshkani qizarib pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishdan boshlang. Keyin, qovurilgan kartoshka ustiga pishloqli tvorog, so'ngra issiq sous qo'shing. Sosning issiqligi pishloqli tvorogni eritib, mazali go'yo tuzilishni yaratadi.
Poutinning haqiqiy ta'mini olish uchun yangi pishloq tvorogidan foydalanish juda muhimdir. Bundan tashqari, mol go'shti yoki tovuq go'shti, un va sariyog 'bilan o'z sousini tayyorlash mumkin. Bu oddiy va oson retsept bo'lib, uni do'stlar va oila a'zolari bilan uyda tatib ko'rish mumkin.
Poutin iste'mol qilishning sog'liq uchun foydalari (va kamchiliklari).
Poutine, shubhasiz, u erda eng sog'lom taom emas, lekin u shubhasiz mazali. Idish kaloriya, yog' va natriyga boy bo'lib, uni har kungi taomdan ko'ra bir martalik taomga aylantiradi.
Biroq, poutin me'yorida iste'mol qilinsa, sog'liq uchun ba'zi foyda keltiradi. Pishloq tvorog oqsil va kaltsiyning yaxshi manbai bo'lib, sous esa temir va boshqa oziq moddalar bilan ta'minlaydi. Poutinni yon salat yoki sabzavot bilan birlashtirish ham ovqatni muvozanatlashda yordam beradi.
Poutinning Kanada madaniyati va turizmiga ta'siri
Poutine Kanada madaniyati va turizmiga sezilarli ta'sir ko'rsatdi. Bu Kanada oshxonasining ramzi bo'lib, mamlakatning qulay ovqat va mazali taomlarga bo'lgan sevgisini namoyish etadi. Shuningdek, u Kanadaga tashrif buyurgan sayyohlar uchun mashhur taomga aylandi va bu mamlakatning oshpazlik takliflarini yanada targ'ib qildi.
Poutine shuningdek, taomga ixtisoslashgan korxonalar uchun bozorni yaratdi. Kanada bo'ylab Poutine festivallari, tanlovlari va oziq-ovqat yuk mashinalari paydo bo'lib, oziq-ovqat sanoatining rivojlanishiga hissa qo'shdi.
Poutine dunyosidagi kelajak tendentsiyalari va innovatsiyalari.
Poutine mashhurligi sekinlashuv belgilarini ko'rsatmaydi va idishning kelajagi porloq ko'rinadi. Putinga bo'lgan talab taomning yangi va innovatsion o'zgarishlariga, shu jumladan vegetarian va vegan variantlariga olib keldi.
Poutinning kelajagi ham uning xalqaro tan olinishidadir. Taom Amerika Qo'shma Shtatlari va Evropada allaqachon mashhurlikka erishgan va u global hodisaga aylanishi faqat vaqt masalasidir. Poutine rivojlanishda davom etar ekan, bir narsa aniq, u har doim Kanada madaniyati va oshxonasining ramzi bo'lib qoladi.
