John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Risotto:
- 1 Onion
- 30 g Bơ
- 200 g Cơm Risotto
- 120 ml Vang trắng
- 500 ml Nước luộc rau
- 200 g thuộc về thành Parma ở ý
Cà rốt:
- 500 g Cà rốt
- 1 tbsp Bơ
Thịt thăn:
- 1 kg Phi lê thịt bò
- 1 véo Salt
- 1 véo Tiêu
- 4 tbsp Dầu
Hướng Dẫn
Đối với risotto
- Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Đun nóng bơ trong chảo và xào hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi trong suốt. Thêm cơm risotto, xào sơ, thêm rượu vang trắng và khoảng 1/3 lượng rau nóng.
- Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 18 phút. Trong khi đó, khuấy liên tục và đổ dần vào một ít nước dùng nóng cho đến khi món risotto ngon và chắc khi cắn nhưng có vị kem. Rắc một ít phô mai Parmesan trước khi dùng.
Đối với cà rốt
- Gọt vỏ cà rốt và chiên trong bơ cho đến khi trong suốt - thêm một chút muối.
Đối với phi lê
- Loại bỏ lớp vỏ bạc của phi lê (nếu vẫn còn), muối và hạt tiêu nhẹ. Đun nóng dầu trong máy rang thích hợp, áp chảo phi lê ở tất cả các mặt và đặt lên khay trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 80 ° C.
- Để nó ở đó cho đến khi thịt có nhiệt độ lõi là 55 ° C (nhiệt kế). Lấy ra và để yên một lát. Sau đó cắt ra và dùng kèm với cơm risotto và cà rốt.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 157kcalCarbohydrate: 7.2gChất đạm: 11.1gMập: 9g
