John Myers
Nội dung
show
Thành phần
- 1,5 kg Phi lê thịt bò
- 200 g Tiết canh
- 1,5 lít Gia cầm
- 0,5 xăn lên Nhẹ nhàng
- 1 bắn Dầu ôliu
- Muối và tiêu
- 500 ml Sữa
- Rosemary
- Húng tây
- 300 g thuộc về thành Parma ở ý
- 0,5 xăn lên Hẹ
- 15 Pc. cà chua cherry
- 350 g Cơm Risotto
- 300 ml Vang trắng
- 3 Pc. Hành
- 70 g Bơ
- 100 g Parmesan bào
- 1 bắn Dầu ôliu
- 1 véo Muối và tiêu
Hướng Dẫn
Phi lê thịt bò:
- Cho 2 kg phi lê từ miếng chính giữa vào nồi hấp kết hợp với muối, tiêu và một ít dầu. Nấu ở đó trong 3-5 giờ ở 58 độ. Nêm hương thảo và cỏ xạ hương một giờ trước khi hoàn thành và đổ một ít nước dùng thịt bò lên trên. Sau khi cho vào lò, áp chảo sơ qua tất cả các mặt thịt, mổ ra và dùng. Khuấy nước thịt với bơ mảnh và nêm gia vị, giảm một chút và lọc.
Pertersilene bọt:
- Trộn một bó rau mùi tây với một chút sữa, trộn với muối, hạt tiêu và một chút đường rồi lọc qua rây mịn để tách sữa xanh ra khỏi mùi tây. Làm ấm toàn bộ trong một cái chảo (khoảng 64 °) và cuối cùng đổ bọt lên risotto.
Cơm risotto bánh pudding đen:
- 2-3 Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ, xào trong chảo, thêm cơm risotto và xào đều mà không bị chuyển màu. Sau một thời gian ngắn, khử men bằng rượu vang.
- Hâm nóng nước dùng gia cầm trong một nồi khác và cho dần một muôi vào nồi cùng với gạo và hành tây và khuấy liên tục cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Lặp lại quy trình. Sau đó thái nhỏ hương thảo, húng tây và tỏi rồi thêm chúng vào. Sau đó thêm phô mai Parmesan.
- Cuối cùng bắc nồi ra khỏi bếp, đổ những viên pudding đen vào và khuấy đều lần nữa. Cuối cùng, ngay trước khi phục vụ, cắt hẹ.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 145kcalCarbohydrate: 6.3gChất đạm: 12.5gMập: 7.2g
