John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Nấm Porcini: (Dành cho 4 người!)
- 250 g Mett (nửa thịt lợn và nửa thịt bò)
- 200 g Nấm Porcini *) (Đây: tự mình thu thập!)
- 1/2 bánh mì từ hôm qua
- 100 g 1 củ hành tây
- 2 mảnh Tép tỏi
- 1 Egg
- 1 muỗng cà phê Salt
- 1 muỗng cà phê Tiêu
- 1 muỗng cà phê Ớt bột ngọt
- 1 muỗng cà phê Bột cà ri nhẹ
- 1 muỗng cà phê Hạt caraway nguyên hạt
- 50 g Breadcrumbs
- 0,5 Cup Dầu hoa hướng dương
Nước xốt:
- 1 tbsp Bột
- 200 ml Nước dùng trong (1 thìa nước dùng ăn liền)
- 1 tbsp Crème fraîche với các loại thảo mộc ẩm thực
- 1 nhúm lớn Salt
- 1 nhúm lớn Sugar
Rau củ đậu và cà rốt:
- 1 lon nhỏ Đậu Hà Lan với cà rốt loại mịn / ráo nước trọng lượng 130 g
- 1 tbsp Bơ
- 2 tbsp Ngò tây thái lát
- 2 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
Sinh ba:
- 300 g Ba ba (khoai tây nhỏ, sáp / 16 miếng)
- 1 muỗng cà phê Salt
- 1 muỗng cà phê Nghệ xay
- 1 muỗng cà phê Hạt caraway nguyên hạt
Giao banh:
- Mùi tây để trang trí
Hướng Dẫn
Nấm porcini:
- Làm sạch / chải nấm đá và cắt thành khối vuông nhỏ. Ngâm giò ngày hôm qua vào nước rồi vắt cho ráo nước. Hành tây bóc vỏ và cắt hạt lựu. Bóc vỏ và thái hạt lựu tỏi. Tất cả các nguyên liệu (200 g nấm mèo, 250 g thịt xay, ½ giò ngâm, 100 g hành tây. 2 nhánh tỏi, thái hạt lựu, 1 quả trứng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột ngọt, 1 thìa cà phê bột ngọt) bột cà ri và 1 thìa cà phê hạt caraway nguyên hạt) vào bát và trộn / nhào đều. Tạo hình viên thịt bằng tay đã làm ẩm, cuộn trong vụn bánh mì, chiên trong chảo với dầu hướng dương (1 (2 cup)) cả hai mặt cho đến khi vàng nâu và vớt ra khỏi chảo thật nhiều!
Nước xốt:
- Khuấy đều bột mì (1 muỗng canh) vào chảo chiên thịt viên bằng máy đánh trứng (đốt cháy!) Và khử dầu / đổ nước dùng trong (200 ml) vào trong khi khuấy liên tục. Khuấy đều crème fraîche (1 muỗng canh) và nêm một chút muối và đường. Để mọi thứ sôi / giảm trong vài phút nữa.
Rau củ đậu và cà rốt:
- Cắt mùi tây (khoảng 2 muỗng canh) thành các miếng nhỏ. Đun nóng bơ (1 muỗng canh) trong chảo, cho đậu Hà Lan và cà rốt vào và từ từ chiên / xào. Thêm / trộn mùi tây vào và nêm muối biển thô từ cối xay (2 nhúm lớn).
Giao banh:
- Phục vụ bánh (2 cái mỗi cái!) Với nước sốt, ba chỉ và đậu và rau củ cà rốt, trang trí với mùi tây.
