Gia cầm cắt lát kiểu Zurich

Cắt ức gia cầm thành dải và chiên nhanh trong mỡ và giữ ấm. Xào hành tây và nấm trong chảo, rắc bột mì, khử men bằng rượu trắng và kem rồi nêm gia vị. Hãy để nước sốt giảm.

Trong lúc đó, gọt vỏ khoai tây và chà qua lớp vỏ băm. Làm nóng mỡ trong chảo và thêm khoai tây. Nướng cả hai mặt để "bánh" giòn cho đến khi vàng nâu, nêm muối và hạt tiêu.

Để phục vụ, cho các miếng thịt gia cầm đã chiên vào nước sốt một lần nữa và nêm nếm cho vừa ăn, trang trí bằng hẹ. Ban đầu, thịt thái lát được phục vụ với bánh mì nướng. Nhưng có thể dễ dàng ăn kèm với mì ống, cơm hoặc Polenta. Rất tốt! (PS: Züri G'schnätzlets gốc được chế biến với thịt bê từ hạt và thận bê)