John Myers
Nhiều loại thực phẩm có tên khác nhau tùy thuộc vào khu vực. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa nho khô và sultan bao gồm các đặc điểm cơ bản.
Tất cả nho khô?
Mỗi sultana là một quả nho khô, nhưng không phải ngược lại. Bởi vì thành ngữ raisin là chung cho tất cả các loại nho khô. Ngoài ra, nho khô thật đến từ một giống nho cụ thể, có những đặc điểm khác với nho của sultan.
Đặc điểm của nho khô:
- màu tối
- làm từ nho đỏ hoặc xanh đậm
- chủ yếu đến từ Tây Ban Nha, Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ
- hơi chua hơn sultan
Đặc điểm của sultan:
- màu vàng sang màu vàng
- làm từ nho xanh (giống Sultana).
- đây là loại không hạt và có vỏ mỏng
- chủ yếu đến từ California, Úc, Nam Phi hoặc Thổ Nhĩ Kỳ
- tính nhất quán mềm hơn
- mật ong
Mẹo: Những người sành sỏi có thể phân biệt các loại khác nhau dựa trên hương vị của chúng. Tuy nhiên, về mặt chất dinh dưỡng, cả hai loại trái cây sấy khô đều không có sự khác biệt.
sấy khô khác nhau
Sự khác biệt lớn nhất giữa nho khô và sultan là cách chúng được làm khô. Để mang lại cho những người sultan ánh sáng lung linh vàng gần như duyên dáng, không thể nhầm lẫn, các nhà sản xuất nhúng nho. Trong quá trình này, họ phun thu hoạch bằng kali và dầu ô liu. Các tác nhân xử lý tự nhiên đảm bảo rằng lớp vỏ bên ngoài tách ra và lớp màng bên trong trở nên thấm nước. Do đó, sultan chỉ cần từ ba đến năm ngày để khô.
Mặt khác, nho khô khô dưới ánh nắng trực tiếp trong vài tuần. Vì quy trình này ít phức tạp hơn đáng kể nên chúng có sẵn với giá thấp hơn.
Tuy nhiên, đừng ngạc nhiên nếu dầu hướng dương xuất hiện trong danh sách thành phần có trong nho khô của bạn. Dầu chỉ đóng vai trò ngăn cách để trái khô không dính vào nhau.
Lưu ý: Bất kể cách ngâm, nhiều nhà sản xuất lưu huỳnh hóa nho. Việc sử dụng phụ gia không phục vụ thời hạn sử dụng cũng như không nhấn mạnh hương vị. Chỉ có màu của trái cây sấy khô trông ngon miệng hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nho khô hữu cơ, vì lưu huỳnh có thể gây dị ứng và nói chung là không tốt cho sức khỏe.
Và nho?
Một phân loài khác của nho khô là hiện tại. Đây là nho khô của giống Korinthiaki từ Hy Lạp. Nho có thể nhận biết rõ ràng bởi màu xanh đậm và kích thước nhỏ. Ngoài ra, chúng có vị rất đậm và không được xử lý trên thị trường.
