Iziqholo ezithandekayo zeTamil: Isikhokelo seeNcasa

Intshayelelo: Ihlabathi leTamil Spices

ITamil Nadu yindawo esemazantsi eIndiya enelifa lenkcubeko etyebileyo kunye nokutya okwahlukeneyo. Idume ngokutya kwayo okuneziqholo neziqholo ezinevumba elimnandi, ezongeza incasa ekhethekileyo kwizitya zayo. I-Tamil cuisine iyaziwa ngokusetyenziswa kwayo ngokukhululekileyo kweziqholo, ezingagcini nje ukwandisa incasa kodwa zineempawu zonyango. Iziqholo ezisetyenziswa kwi-Tamil cuisine azimnandi nje kuphela kodwa zineenzuzo ezininzi zempilo.

Iziqholo ezisetyenziswa ekuphekeni kweTamil zingumxube weziqholo zemveli kunye nezangaphandle, kwaye ezinye zazo zizalelwa kulo mmandla. I-Tamil cuisine inoluhlu olubanzi lweziqholo, kuquka i-cumin, i-turmeric, imbewu yemostade, i-cardamom, i-fenugreek kunye nembewu yefennel. Ezi ziqholo zisetyenziswa kwiindibaniso ezahlukeneyo ukwenza iintlobo ezahlukeneyo zeencasa kunye namavumba okwenza ukuba ukutya kweTamil kuhluke kwaye kuthandeke.

IFactor yoBubushushu: Ukuqonda iScoville Scale

Iziqholo azikho nje ngencasa; bongeza ukukhaba ubushushu kwizidlo zakho. Isikali se-Scoville ngumlinganiselo wobushushu be-chili pepper okanye okunye ukutya okuneziqholo. Ithiywe ngegama lomyili wayo, usokhemesti waseMelika uWilbur Scoville. Isikali silinganisa isixa se-capsaicin, i-chemical compound ejongene nokuvakala kobushushu ekutyeni okuneziqholo.

Kwi-Tamil cuisine, inqanaba lobushushu kwisitya lichongwa luhlobo kunye nobungakanani bechili esetyenzisiweyo. Esona siqholo sesitshilisi esisetyenziswa kwi-Tamil cuisine yitshilisi yeliso lentaka, enomlinganiselo we-Scoville we-50,000 ukuya kwi-100,000. Ezinye iitshilisi eziqhelekileyo ezisetyenziswa kwi-Tamil cuisine ziquka i-chili ebomvu eyomileyo kunye ne-chili eluhlaza. Ubushushu betshili bunokulungelelana kunye nezinye iziqholo kunye nezithako ukwenza iprofayili ye-flavour ehambelanayo.

Ikumin: Isiqholo esiyimfuneko kwiTamil Cuisine

Ikumin sesinye sezona ziqholo ezisetyenziswa ngokuqhelekileyo kwi-Tamil cuisine. Inencasa efudumeleyo, yomhlaba kwaye isetyenziswa kuzo zombini kunye nemo yomhlaba. Imbewu yeCumin idla ngokuthotywa phambi kokuba icolwe ukwenza incasa yayo. Ikumin isetyenziswa kuluhlu lwezitya, kuquka ikheri, isuphu, kunye nesityu. Ikwasisithako esibalulekileyo kwigaram masala, umxube weziqholo osetyenziswa kwizitya ezininzi zaseIndiya.

Ukongeza kwincasa yayo, ikumin ineenzuzo ezininzi zempilo. Iqulethe i-antioxidants, enokunciphisa ukuvuvukala kunye nokuphucula ukugaya. Ikwangumthombo olungileyo we-iron, ebalulekileyo ekugcineni iiseli zegazi ezisempilweni.

I-Turmeric: I-Golden Spice yeeNzuzo zeMpilo

I-Turmeric sisiqholo esimthubi esiqaqambileyo esisetyenziswa kwi-Tamil cuisine ukongeza umbala kunye nencasa kwizitya. Inencasa ekrakra kancinane kunye nevumba elifudumeleyo, elinomhlaba. I-Turmeric yaziwa nangeenzuzo zayo zempilo ezinamandla. Iqukethe i-curcumin, i-compound ene-anti-inflammatory kunye ne-antioxidant properties.

I-Turmeric isetyenziswa kuluhlu lwezitya zesiTamil, kubandakanya i-curries, izitya zerayisi, kunye neesuphu. Ikwasetyenziswa kumayeza esintu ukunyanga izigulo ezahlukeneyo, eziquka umqala obuhlungu, imikhuhlane, kunye nemiba yokwetyisa.

Imbewu ye-Mustard: Yongeza i-Punch ye-flavour kwisidlo sakho

Imbewu ye-mustard sisinongo esiqhelekileyo esisetyenziswa kwi-Tamil cuisine. Ziza ngemibala eyahlukahlukeneyo, kuquka emnyama, emdaka netyheli. Imbewu ye-mustard ine-flavour enomsindo kwaye isetyenziselwa ukongeza i-punch ye-flavour kwizitya. Zihlala zifudumala kwioli ngaphambi kokuba zifakwe kwisitya ukukhulula incasa yazo.

Ukongeza kwincasa yabo, imbewu yemostade ineenzuzo ezininzi zempilo. Zingumthombo olungileyo we-omega-3 fatty acids kwaye zinokunceda ukunciphisa amanqanaba e-cholesterol. Zikwaqulethe i-antioxidants, enokunciphisa ukuvuvukala kunye nokukhuthaza impilo yentliziyo.

I-Cardamom: UKumkanikazi weziqholo ekuphekeni kweIndiya

I-Cardamom sisiqholo esixabiswe kakhulu kwi-Tamil cuisine. Inencasa eswiti, eneentyatyambo kwaye isetyenziswa kwizitya eziswiti nezinencasa. Idla ngokusetyenziswa kwizimuncumuncu nakwizinto ezibhakwayo, nakwiikheri nezitya zerayisi. ICardamom ikwasisithako esibalulekileyo kwiti yeti, isiselo esidumileyo saseIndiya.

Ukongeza kwincasa yayo, i-cardamom ineenzuzo ezininzi zempilo. Ngumthombo olungileyo we-antioxidants kwaye unokunceda ukuphucula ukugaya. Kukholelwa ukuba ineempawu ezichasayo kwaye inokunceda ukunciphisa uxinzelelo lwegazi.

Amandla eFenugreek kwiTamil Cuisine

Ifenugreek sisinongo esiqhele ukusetyenziswa kwi-Tamil cuisine. Inencasa ekrakra kancinane kwaye isoloko isetyenziswa kwiikheri kunye neepickles. Imbewu yefenugreek ingagutywa ibe ngumgubo okanye isetyenziswe ngokupheleleyo ekuphekeni. Amagqabi eFenugreek, abizwa ngokuba yi-methi, ayasetyenziswa nakwizitya zaseTamil.

I-Fenugreek ineenzuzo ezininzi zempilo. Ngumthombo olungileyo wefiber kunye neprotheyini kwaye unokunceda ukulawula amanqanaba eswekile yegazi. Kukwakholelwa ukuba inezakhiwo ezichasayo kwaye inokunceda amanqanaba e-cholesterol asezantsi.

Imbewu yeFennel: I-Spice eNxulumeneyo yazo zonke iintlobo zezitya

Imbewu yeFennel sisiqholo esiguquguqukayo esisetyenziswa kwi-Tamil cuisine. Zinencasa eswiti, efana ne-licorice kwaye zinokusetyenziswa kuzo zombini izitya eziswiti nezinencasa. Imbewu yeFennel isoloko isetyenziswa kwimixube yeziqholo kwaye isisithako esiqhelekileyo kwisonka nakwimpahla ebhakiweyo.

Ukongeza kwincasa yabo, imbewu yefennel ineenzuzo ezininzi zempilo. Zingumthombo olungileyo wefiber kwaye zinokuphucula ukugaya. Zikwaqulethe i-antioxidants, enokunciphisa ukuvuvukala kunye nokukhuthaza impilo yentliziyo.

Ihlabathi Elinuka Ngamagqabi Ekhari

Amagqabi ekhari ayinto esisiseko kwi-Tamil cuisine. Zinevumba elahlukileyo kwaye zisetyenziswa kuluhlu lwezitya, kuquka ikheri, isuphu, kunye nesityu. Amagqabi e-curry ahlala etshiswa kwioli ngaphambi kokuba afakwe kwisitya ukukhulula incasa yawo.

Ukongeza kwincasa yabo, amagqabi ekhari aneenzuzo ezininzi zempilo. Zingumthombo olungileyo we-antioxidants kwaye zinokunceda ukuphucula ukugaya. Basenokuba neepropathi ezichasayo kwaye banokunceda ukunciphisa amanqanaba e-cholesterol.

Ukuqukumbela: Ukuphonononga ukwahlukana kweTamil Spices

Iziqholo ezisetyenziswa kwi-Tamil cuisine ziyingxubevange kunye nencasa emnandi yeziqholo zemveli kunye nezangaphandle. Aziphuculi kuphela incasa yezitya kodwa zineenzuzo ezininzi zempilo. Ukusuka kwincasa yembewu yemostade ukuya kwivumba elimnandi lecardamom, iziqholo zaseTamil zibonelela ngehlabathi elimnandi leencasa zokuphonononga.