John Myers
Intshayelelo yeTongan Cuisine
I-Tongan cuisine yindibaniselwano yeencasa kunye neempembelelo ezivela kwiinkcubeko zasePolynesia, zaseMelanesia, naseMicronesia. Ngokugxininisa ngamandla kwizithako ezitsha kunye nokutya kwaselwandle, iTongan cuisine iyaziwa ngencasa yayo ekhethekileyo kunye nevumba elimnandi. Ukutya kwesintu eTonga kugcwele incasa, yaye abantu balapha bayazingca ngelifa labo lokupheka. Izitya ziqhele ukwenziwa kusetyenziswa izithako ezilula, kodwa ezinamandla, eziqinisekisa ukuba incasa yahlukile kwaye ayilibaleki.
Iincasa eziqhelekileyo kwizitya zesiTonga zesiNtu
Ukutya kweTonga kudume ngokusetyenziswa kobisi lwekhokhonathi, i<em>taro, i<em>cassava, kunye nemifuno yeengcambu. Ukutya kwaselwandle okutsha yeyona nto iphambili kwi-Tongan cuisine, kwaye izitya zentlanzi zithandwa ngamaxesha akhethekileyo kunye nemibhiyozo. Esinye sezidlo ezidumileyo zaseTonga yiLu Sipi, esisitya segusha esiphekwa kancinane. Esinye isitya sokutyikitya seTonga yi-Ota Ika, isaladi yentlanzi eluhlaza efakwe kwijusi yelamuni kunye ne-coconut cream. Isitya siqhele ukwenziwa ngeetshiphusi ze-taro, kwaye sithandwa phakathi kwabahlali kunye nabakhenkethi ngokufanayo.
Iziqholo kunye nezithako ezisetyenziswa ekuphekeni kweTongan
I-Tongan cuisine iyaziwa ngokusetyenziswa kwezithako ezitsha kunye neziqholo, ezifana nepepile, igalikhi, ijinja kunye ne-turmeric. Ubisi lwekhokhonathi kunye nekhrimu zikwasetyenziswa ngokuqhelekileyo kwizitya zeTonga, zongeza ukuthungwa okutyebileyo kunye nekhrimu ekutyeni. Abemi balapha bakwasebenzisa imifuno emininzi emitsha, efana nekoriyanda, i-basil, kunye ne-mint. Iingcambu zemifuno kunye nestatshi ezisetyenziswa kwi-Tongan cuisine, njenge-taro kunye ne-cassava, zinika izitya incasa ekhethekileyo kunye nokwakheka.
Ukuqukumbela, iTongan cuisine ngumxube wencasa zemveli kunye neempembelelo zale mihla. Ukusetyenziswa kwezithako ezitsha kunye neziqholo kunika izitya ukunambitha kunye nephunga elimnandi. I-Tongan cuisine iyaziwa ngezitya zayo zenyama eziphekwa kancinane, iisaladi zentlanzi ekrwada, kunye nekhriji esekwe kwikhokhonathi. Ukusetyenziswa kwemifuno yeengcambu kunye nesitashi yongeza ukuthungwa okukhethekileyo kokutya, kwaye ukusetyenziswa kwemifuno emitsha kunye neziqholo kuphakamisa i-flavour. Ukutya kweTonga kunyanzelekile ukuba kuzanywe nabani na okhangela amava okutya awodwa.
