ברויט דאַמפּלינגז מיט שוועמל ראַגאָוט און רויט קרויט סאַלאַט מיט אָראַנדזשאַז (Jörn Kamphuis)

פֿאַר די ברויט דאַמפּלינגז, שנייַדן די ראָללס אין דין סלייסיז, שטעלן אין אַ שיסל און שפּריצן מיט זאַלץ. ברענגען די מילך צו די קאָכן און לייגן צו די ברויט ראָללס. קאָווער און לאָזן עס ווייקן פֿאַר 30 מינוט.

דעמאָלט וואַשן און פיינלי צעהאַקן די פּעטרעשקע ספּריגס. שאָלעכץ די שאַלץ און שנייַדן אין קליין קיובז. היץ די פּוטער אין אַ פּאַן און פּרעגלען די שאַלאַץ אין עס ביז טראַנסלוסאַנט. נעמען די פּאַן אַוועק די הרובע.

ניד די קולד שאַלץ, פּעטרעשקע און עגגס מיט די סאָוקט ראָללס. דערנאָך פאָרעם די דאַמפּלינגז פון דער געוואלט גרייס פון דעם מאַסע.

ברענגען אַ פּלאַץ פון סאָלטיד וואַסער צו די קאָכן, רעדוצירן די היץ אַ ביסל און לאָזן די דאַמפּלינגז רוק אין און לאָזן זיי שטיין אַנקאַווערד איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.

פֿאַר די שוועמל ראַגאָוט, ערשטער ריין די מאַשרומז און טשאַנטערעללעס, רייַבן און שנייַדן די גרעסערע אין קליין ברעקלעך. שאָלעכץ און צעהאַקן די שאַלץ.

היץ די בוימל אין די פּאַן און פּרעגלען די שאַלאַץ ביז גאָלדען. איצט פּרעגלען די מאַשרומז בעקיצער און שפּריצן מיט די ווהאָלעמעאַל מעל. דעמאָלט דעגלייז מיט די גרינס לאַגער בשעת סטערינג. שפּריצן מיט טהימע בלעטער, זאַלץ און פעפער און ברענגען צו אַ קאָכן בעקיצער.

פֿאַר די רויט קרויט סאַלאַט, מישן די ייל, באַלסאַמיק עסיק, האָניק, זאַלץ, טשילי און פעפער פֿאַר די מאַרינייד און צייַט צו טעם.

שאָלעכץ די אָראַנדזשאַז און אַראָפּנעמען די ווייַס הויט. דעמאָלט שאָלעכץ די apples, אַראָפּנעמען די האַרץ און פערטל. ווייַטער, שנייַדן זיי אין פייַן סלייסיז און שפּריצן מיט אַ ביסל לימענע זאַפט.

אין דער ווייַטער שריט, ריין און וואַשן די רויט קרויט. דעמאָלט שנייַדן אין זייער פייַן סטריפּס און שטעלן אין אַ גרויס שיסל. גיסן די מאַרינייד איבער די רויט קרויט, מישן געזונט און דעמאָלט פאַרלייגן די פרוכט. צום סוף, צעהאַקן די וואָלנאַץ און שפּריצן איבער די סאַלאַט.