פּיקעפּערטש פאַליי וגערקע סאַלאַט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז

לאָזן די פאַרפרוירן פיש פּאַמעלעך טאָ (ניט נייטיק פֿאַר פריש פיש). וואַש די פּאַטייטאָוז, קאָכן זיי מיט זאַלץ און קאַראַוויי זאמען ביז האַלב. פליסן, יוואַפּערייט און לאָזן קיל. רעפטל די וגערקע, מישן מיט אַ גוט קניפּ פון זאַלץ און צוקער, לאָזן די פליסיק אַראָפאַנג, דעמאָלט שטעלן אין אַ זיפּ און פליסן.

צוגרייטן אַ מאַרינייד מיט די קרעם, ייל, קראָפּ, זאַלץ און פעפער און מישן מיט די וגערקע. לאָז עפּעס דורכגיין. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין סלייסיז, פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן אין אַ ביסל פעט איבער מיטל היץ ביז קריספּי. אין די סוף פון די ראָוסטינג צייַט, מישן אין די פיינלי דאַקט שאַלאַט, קאָכן בעקיצער, דעמאָלט צייַט מיט זאַלץ און מערדזשאָראַם.

וואַשן די פיש פאַליי, פּונקט טרוקן. דרוק מיט די הויט זייַט אין אַ ביסל מעל, דעמאָלט קלאַפּ אַוועק ונ דורך. פּרעגלען די הויט זייַט אין קלעראַפייד פּוטער פֿאַר אַפּפּראָקס. 10 מינוט איבער מיטל היץ, אַדינג זאַלץ און פעפער צו די פלייש זייַט. בעקיצער צערענען די פלייש זייַט אין צווישן. שפּריצן עטלעכע לימענע זאַפט אין די פּאַן, דעמאָלט עטלעכע פּוטער. גיסן די לימענע פּוטער איבער די פיש.

צולייגן די ינגרידיאַנץ אין די קלאַסיש וועג (הויפּט ינגרידיאַנט אין די פראָנט, וועדזשטאַבאַלז אין די שפּיץ רעכט, אנדערע זייַט קיילים אין די שפּיץ לינקס) און דינען.