Bella Adams
ביי, ביי, ברויט און מאַקאַראָנען: גלוטען-פריי אנהענגערס ויסמיידן גלוטען פון ווייץ און פודז וואָס אַנטהאַלטן עס! דאָ איז אַלע די וויכטיק אינפֿאָרמאַציע - און פֿאַר איר צו פּרובירן די גלוטען-פריי טעגלעך פּלאַן!
די לעצטע עסנוואַרג מאָדע פֿאַר שנעל פאַרלירן וואָג, וואָס איז פּונקט ריטשט אונדז פֿון די USA, איז גערופן "גלוטען-פֿרייַ" אָדער "נידעריק גלוטען". עס איז נישט בלויז בומינג זינט טעניס שטערן נאָוואַק דדזשאָקאָוויק זיך איינגעשריבן און גלייך געווארן נומער איין. דער געדאַנק איז צו ויסמיידן גלוטען, אַ גלוטען פּראָטעין געפֿונען אין ווייץ.
דאָס הייסט קיין ברויט, קיין מאַקאַראָנען, קיין מועסלי, קיין שטיקל - אין פאַקט אַלץ געמאכט פון ווייץ. דער זעלביקער אַפּלייז צו קאָרן, אָוץ, גערשטן, און אויסלייג. איר קענט געפֿינען אַ טעגלעך פּלאַן צו פּרובירן ווייַטער אויף דעם בלאַט!
גלוטען-פֿרייַ דיייץ אַקשלי קומען פון קרענק דיייץ. ווער עס יז אַפעקטאַד דורך סעליאַק קרענק מוזן ויסמיידן גלוטען אין אַלע קאָס - אַנדערש עס איז אַ ריזיקירן פון שעדיקן צו די קליין קישקע. אָבער, בלויז איין פּראָצענט פון דייטשישער ליידן פון דעם ערנסט מעטאַבאַליק קרענק. סאָפיאַ בייסעל, עקאָטראָפּאָלאָג און וויסנשאפטלעכע דירעקטאָר פון דער דייַטש סעליאַק געזעלשאפט, זאגט: "איר האָבן צו ויסטיילן פּונקט."
גלוטען-פֿרייַ דיעטע: וואָס פּראַפּאָונאַנץ זאָגן
די גלוטען-פֿרייַ דיעטע האט פילע פאַנס - אַרייַנגערעכנט סאַלעבריטיז אַזאַ ווי לאַדי גאַגאַ, מיכאל דאָוגלאַס, גווינעט פּאַלטראָוו, מיליי סירוס און אַן האַטהאַווייַ. האָלליוואָאָד איז אַימעד פֿאַר וואָג אָנווער אלא ווי אַ נוץ פֿאַר די געדערעם. אין דערצו, געבן אַרויף גלוטען-מיט גריינז איז אויך געזאגט צו העלפן מיט פּערסיסטענט מידקייַט, מאַרך נעפּל, און זכּרון פּראָבלעמס.
בעסטער-סעלינג ביכער אַזאַ ווי 'ווייץ באַמער' און 'שטום ווי ברויט פאָדערן אַז ווייץ מאכט איר נאַריש, און קראַנק און "דיסטרויז דיין מאַרך" - קאַנטריביוטינג צו דעם גאַנג פון וואַלאַנטעראַלי געבן אַרויף גלוטען. אין באַזונדער, זיי ציל העכסט קאַלטאַווייטאַד ווייץ, וואָס האט אַ ספּעציעל הויך גלוטען אינהאַלט, צו פֿאַרבעסערן באַקינג פּראָפּערטיעס. ינדוסטריאַללי געשאפן ווייץ איז אויך געזאגט צו ביישטייערן צו דער אַנטוויקלונג פון חולאתן אַזאַ ווי צוקערקרענק, אָסטיאַפּעראָוסיס, דימענשיאַ, סטשיזאָפרעניאַ און צו פרי יידזשינג.
אָבער, אַ ינקריסינג נומער פון מענטשן נאָכגיין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע בפֿרט ווייַל זיי ליידן פון יראַטאַבאַל באָוועל סינדראָום און ווייץ פּראָדוקטן האָבן אַ פּריקרע פלאַטולענסע ווירקונג אויף זיי.
גלוטען-פֿרייַ דיעטע: וואָס די קעגנערס זאָגן
גלוטען-פֿרייַ דיייץ קען אַרבעטן אויב איר האָבן אַ כייפּערסענסיטיוו קישקע און פילן אָפט בלאָוטיד. אָבער אין בעסטער, די וואָג אָנווער ווירקונג קומט פון דעם פאַקט אַז איר אויטאָמאַטיש עסן פיל מער קאַנשאַסלי ווען איר זענט געבעטן צו געבן אַרויף עפּעס וואָס איז אין כּמעט אַלץ: קאַשע פּראָדוקטן, סאָסיז, קאַנדאַמאַנץ, קאַנוויניאַנס פודז און סוויץ.
די רשימה קענען זיין פארבליבן ינדעפאַנאַטלי. אין פאַקט, בלויז פודז וואָס געוויינטלעך אַנטהאַלטן קיין גלוטען און האָבן ניט געווען געמישט מיט קיין גלוטען-מיט אַדאַטיווז זענען געראַנטיד גלוטען-פֿרייַ (זען אויך גלוטען-פֿרייַ פודז).
ענלעך צו די אַזוי גערופענע "קוגל וועדזשאַטעריאַנז", מענטשן ימאַדזשאַן זיי עסן כעלטיער ווייַל זיי טאָן אָן אַ זיכער זאַך - אָן באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו וואָס זיי עסן אַנשטאָט. אין קלאָר ענגליש, גלוטען-פֿרייַ בראַוניז זענען נאָך קאַלאָריע באָמבס אפילו אָן גלוטען. אויב איר ווילן צו פאַרלירן וואָג, איר קענען נישט ויסמיידן אַ קריטיש קוק אין דיין עסן געוווינהייטן. אַזוי: אין וואָס סיטואַטיאָנס טאָן איך עסן? ווי אָפט טאָן איך עסן? ווי גרויס זענען מיין פּאָרשאַנז? און: ווי געזונט איז וואָס איך עסן?
געזונט עסן זאָל נאָך קומען איידער אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע פֿאַר ווער עס יז וואָס ליידן נישט פון סעליאַק קרענק. יענע וואָס ליידן פון גלוטען ינטאַלעראַנס, ד"ה סעליאַק קרענק ווי אַ וואַריאַנט פון עסנוואַרג ינטאַלעראַנס, קענען פאַרבינדן נידעריק גלוטען און נידעריק קאַרב בישליימעס דורך עסן ווייניקערע קערל פּראָדוקטן קוילעלדיק און אַנשטאָט לייגן מער וועדזשטאַבאַלז און לעגיומז צו די טעלער ווי אַ פילונג זייַט שיסל.
גלוטען ינטאַלעראַנס: אָפּטייל אין דרייַ גרופּעס
עס איז אַ גרופּע פון סעליאַק קרענק סאַפערז: וואָס האָבן אַ קלאָר דיאַגנאָסיס פון די גאַסטראָענטעראָלאָגיסט. דערנאָך עס איז אַ גרופּע פון גלוטען-שפּירעוודיק מענטשן, אָבער זיי האָבן נישט נאָך קלאר דיאַגנאָסעד. פֿאַר די דריט גרופּע, עס איז אַ ריין לייפסטייל צו עסן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. אין די USA, דאָס איז אַ פאַקטיש וואָג אָנווער כייפּ. אָבער פֿאַר די לעצטע צוויי גרופּעס, די גלוטען-פריי דיעטע פעלן דערווייַל קיין וויסנשאפטלעכע יקער.
גלוטען-פֿרייַ צו דער געוואלט וואָג?
ווער וויל אויסלאָזן תבואה, מוז זיך טוישן אין דעם וואָכעדיקן לעבן גאַנץ שיין: קיין מועסלי צום פרישטיק, קיין מאַקאַראָנען פאַר מיטאג, און קיין פאַרנומען שטולן אין אָוונט. "אויב מען דערגרייכט אַנשטאָט פיל גרינס און פרוכט, נאַטירלעך מילכיק פּראָדוקטן, דאַר פלייש און פיש, איר קענען פאַרלירן דערמיט זיכער עטלעכע קילאָוז, אַזוי דערנערינג סייקאַלאַדזשאַסט בירגעל. "אָבער, עס וואָלט זיין אפילו מער וויכטיק צו באַגרענעצן סוויץ און זיס טרינקען אין וידעפדיק."
ווער עס לאָזט אויס בלויז תבואה פּראָדוקטן, אָבער אנדערע קוילן הידראַטע קוואלן פאָרזעצן צו פאַרנוצן ניט אָפּגעשטעלט, אויך אויף די וואָג וועט נישט קענען צו באַקומען קיין גרויס הצלחה. ספּעציעל אויב מען ריפּלייסיז די ווייץ-מיט פּראָדוקטן מיט די קאַונטלאַס גלוטען-פֿרייַ אַלטערנאַטיוועס, וואָס קומען איצט אויף די מאַרק: ברעדז, קיכלעך, קייקס, מאַקאַראָנען, טוווע, באַקינג מיקסעס, מאַפאַנז, פּרעטאַלז ... פון קורס, אַלע פיל מער טייַער ווי די קאַנווענשאַנאַל פּראָדוקטן מיט גלוטען.
