הקדמה: ויספאָרשן די וועלט פון ינדיאַן קויסינע

ינדיאַן קוויזין איז אַ מעלטינג טאָפּ פון פלייווערז, בשמים און טעקסטשערז וואָס האָבן יוואַלווד איבער סענטשעריז. ינדיאַן קוויזין איז ינפלואַנסט דורך פאַרשידן קאַלטשערז, פון די מוגהאַל אימפעריע צו די בריטיש ראַזש. ינדיאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן פון עראַמאַטיק בשמים, הערבס און וועדזשטאַבאַלז, וואָס מוסיף טאַם און טיפקייַט צו זייַן קיילים. ינדיאַן קוויזין אָפפערס אַ ברייט קייט פון וועגעטאַריער און ניט-וועגעטאַריער אָפּציעס, מאכן עס צוטריטלעך צו אַ פאַרשיידנקייַט פון דייאַטערי פּרעפֿערענצן.

ינדיאַ ס קוויזין איז ווי דייווערס ווי זייַן געאָגראַפי, מיט יעדער געגנט מיט זייַן יינציק נוסח פון קוקינג. ינדיאַן קוויזין איז אַ סעודה פֿאַר די סענסיז און אָפפערס אַ סאָף פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז און טעקסטשערז. ינדיאַן בשמים ווי קומין, קאָריאַנדער, טורמעריק און טשילי פּודער זענען די בנין בלאַקס פון ינדיאַן קוויזין, אַדינג קאַמפּלעקסיטי און כאַראַקטער צו די קיילים.

בעסטער רעסטאַוראַנץ פֿאַר עכט ינדיאַן קיילים

מיט אַזוי פילע רעסטראַנץ צו קלייַבן פון, געפֿינען די רעכט ינדיאַן רעסטאָראַן קענען זיין אָוווערוועלמינג. אויב איר זוכט פֿאַר עכט אינדיאַנישער קוויזין, פּרובירן עטלעכע פון ​​​​די העכסט-רייטאַד רעסטראַנץ. ערשטער אויף אונדזער רשימה איז ינדיאַן אַקסענט, לאָוקייטאַד אין ניו דעלי. דעם אַוואָרד-ווינינג רעסטאָראַן סערוועס מאָדערן ינדיאַן קוויזין מיט אַ טוויסט. ווייַטער איז Gaggan, לאָוקייטאַד אין באַנגקאָק, וואָס איז געווען וואָוטאַד דער בעסטער רעסטאָראַן אין אזיע פֿאַר פיר יאָר אין אַ רודערן. Gaggan אָפפערס אַ 25-קורס טייסטינג מעניו וואָס ווייַזן ינדיאַן קוויזין מיט אַ מאָלעקולאַר טוויסט.

אן אנדער רעסטאָראַן וואָס זאָל זיין אויף דיין רשימה איז די באָמבייַ קאַנטין, לאָוקייטאַד אין מומבאַי. דער רעסטאָראַן אָפפערס אַ הייַנטצייַטיק נעמען אויף ינדיאַן קוויזין ניצן לאָוקאַלי סאָורסעד ינגרידיאַנץ. אויב איר זענט אין לאָנדאָן, גיין צו גימכאַנאַ, וואָס סערוועס קלאַסיש ינדיאַן קיילים מיט אַ מאָדערן טוויסט. צום סוף, Rasika אין וואַשינגטאָן, דק, אָפפערס אַ יינציק צונויפגיסן פון ינדיאַן און אמעריקאנער קוויזין, קריייטינג אַן דערפאַרונג ווי קיין אנדערע. די רעסטראַנץ פאָרשלאָגן אַ יינציק קולינאַריש דערפאַרונג וואָס וועט לאָזן איר קרייווינג מער.

א נסיעה דורך די רעגיאָנאַל קויסינע אין ינדיאַ

ינדיאַ ס קוויזין איז ווי דייווערס ווי זייַן געאָגראַפי, מיט יעדער געגנט מיט זייַן יינציק נוסח פון קוקינג. צפון ינדיאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן פון מילכיק פּראָדוקטן, ווייץ מעל און בשמים ווי קומין, קאָריאַנדער און צימערינג. דרום ינדיאַן קוויזין, אויף די אנדערע האַנט, איז באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן פון רייַז, קאָקאָסנוס און קערי בלעטער. מזרח ינדיאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן פון זענעפט ייל, פיש און באַמבו שוץ, בשעת מערב ינדיאַן קוויזין איז באַרימט פֿאַר זייַן נוצן פון קאָקאָסנוס, סעאַפאָאָד און בשמים.

אין די צאָפנ - מיזרעך געגנט פון ינדיאַ, אַסאַמעס קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן פון הערבס, באַמבו שוץ און פיש. קאַשמירי קוויזין, פֿון די נאָרדערנמאָוסט שטאַט פון ינדיאַ, איז באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן פון זאַפרען, ניסלעך און דאַר פירות. יעדער געגנט האט זייַן יינציק קוויזין, מיט זייַן צונויפגיסן פון בשמים, פלייווערז און טעקסטשערז. ויספאָרשן די רעגיאָנאַל קוויזינז פון ינדיאַ איז אַ נסיעה ווערט גענומען, ווייַל עס אָפפערס אַ בליק אין די מדינה ס דייווערס קולטור העריטאַגע.

וועגעטאַריער דילייץ: ינדיאַן עסנוואַרג ווייַטער פון הינדל טיקקאַ מאַסאַלאַ

ינדיאַן קוויזין איז אַ גאַניידן פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וועגעטאַריער אָפּציעס, ינדיאַן קוויזין אָפפערס עפּעס פֿאַר אַלעמען. פון לענטילס צו וועדזשטאַבאַלז, ינדיאַן קוויזין ניצט אַ קייט פון ינגרידיאַנץ צו מאַכן טאַם-פּאַקט קיילים. וועגעטאַריער קיילים ווי Chana Masala, Aloo Gobi און Baingan Bharta זענען עטלעכע ביישפילן פון די געשמאַק וועגעטאַריער קיילים וואָס ינדיאַן קוויזין האט צו פאָרשלאָגן.

ינדיאַן קוויזין אויך אָפפערס וועגאַן אָפּציעס, מאכן עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר יענע וואָס נאָכגיין אַ וועגאַן דיעטע. קיילים ווי Dal Tadka, Chana Dal און Aloo Baingan זענען וועגאַן-פרייַנדלעך און פּאַקט מיט טאַם. די נוצן פון בשמים און הערבס פון ינדיאַן קוויזין מאכט עס גרינג צו מאַכן פלייווערפאַל וועגעטאַריער און וועגאַן קיילים וואָס זענען ינדזשויד דורך מענטשן איבער די וועלט.

סאַוואָרינג די ספּייס: אַ גייד צו ינדיאַן פלייווערז

ינדיאַן קוויזין איז באקאנט פֿאַר זייַן נוצן פון בשמים, וואָס מוסיף טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו זייַן קיילים. בשמים ווי קומין, קאָריאַנדער, טורמעריק און טשילי פּודער זענען די בנין בלאַקס פון ינדיאַן קוויזין. יעדער געווירץ האט זייַן יינציק טאַם און געזונט בענעפיץ. קומין איז באַוווסט פֿאַר זייַן דיגעסטיווע בענעפיץ, בשעת טורמעריק איז באַוווסט פֿאַר זייַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס.

ינדיאַן קוויזין אויך ניצט הערבס ווי סילאַנטראָו, מינץ און קערי בלעטער, וואָס לייגן פרעשנאַס צו די קיילים. ינגבער, קנאָבל און אַניאַנז זענען אויך וויידלי געניצט אין ינדיאַן קוויזין, אַדינג טיפקייַט און טאַם. די נוצן פון בשמים און הערבס פון ינדיאַן קוויזין מאכט עס אַ געזונט און פלייווערפאַל ברירה פֿאַר מענטשן איבער די וועלט.

פון סטריט פוד צו פיין דיינינג: ינדיאַן קויסינע פֿאַר יעדער געלעגנהייט

ינדיאַן קוויזין אָפפערס אַ קייט פון דיינינג אָפּציעס, פון גאַס עסנוואַרג צו פייַן דיינינג. גאַס עסנוואַרג ווי טשאַאַט, וואַדאַ פּאַוו און סאַמאָסאַס זענען פאָלקס איבער ינדיאַ און פאָרשלאָגן אַ שנעל און געשמאַק פֿאַרבייַסן. ינדיאַן קוויזין אויך אָפפערס גלייַכגילטיק דיינינג אָפּציעס ווי טהאַלי און ביריאַני, וואָס זענען גאנץ פֿאַר אַ שנעל לאָנטש אָדער מיטאָג.

פיין דיינינג רעסטראַנץ ווי ינדיאַן אַקסענט, בוכאַראַ און וואַרק ​​פאָרשלאָגן אַ לאַגזשעריאַס דיינינג דערפאַרונג וואָס שאָוקייסיז ינדיאַן קוויזין אין זיין בעסטער. די רעסטראַנץ פאָרשלאָגן אַ צונויפגיסן פון טראדיציאנעלן און מאָדערן ינדיאַן קוויזין וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן. די ווערסאַטילאַטי פון ינדיאַן קוויזין מאכט עס גאנץ פֿאַר אַלע מאל, פון אַ שנעל ביס צו אַ ספּעציעל געלעגנהייט.

געזונט ינדיאַן עסן: באַלאַנסינג טאַם און דערנערונג

ינדיאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן פון געזונט ינגרידיאַנץ ווי לענטילס, וועדזשטאַבאַלז און בשמים. ינדיאַן קוויזין אויך אָפפערס אַ קייט פון וועגעטאַריער און וועגאַן אָפּציעס, וואָס מאכט עס אַ געזונט ברירה פֿאַר מענטשן מיט דייאַטערי ריסטריקשאַנז. די נוצן פון אינדיאַנישער קוויזין פון בשמים ווי טורמעריק, קומין און קאָריאַנדער מוסיף טאַם און דערנערונג צו זייַן קיילים.

אָבער, עטלעכע ינדיאַן קיילים קענען זיין הויך אין קאַלאָריעס און פעט, וואָס מאכט עס וויכטיק צו מאַכן געזונט ברירות ווען אָרדערינג. אַפּטינג פֿאַר גרילד קיילים אַנשטאָט פון געפּרעגלט, טשוזינג קיילים מיט ווייניקערע קרימי סאָסיז, און לימאַטינג חלק סיזעס זענען עטלעכע וועגן צו מאַכן כעלטיער ברירות ווען עסן ינדיאַן קוויזין. באַלאַנסינג טאַם און דערנערונג איז שליסל צו הנאה ינדיאַן קוויזין אָן קאַמפּראַמייזינג אויף געזונט.

סיגנאַטורע טרינקען און דיזערץ: די זיס און געווירציק זייַט פון ינדיאַן קויסינע

די זיס און געווירציק פלייווערז פון ינדיאַן קוויזין פאַרברייטערן צו זיין טרינקען און דיזערץ אויך. לאַססי, אַ יאָגורט-באזירט טרינקען, איז אַ פאָלקס ברירה אין ינדיאַ און קומט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז ווי מאַנגאָ, רויז און זאַפרען. טשי טיי, געמאכט מיט טיי בלעטער, בשמים און מילך, איז אן אנדער פאָלקס ינדיאַן בעוועראַגע.

די דיזערץ פון ינדיאַן קוויזין זענען אַ זיס סאָף צו אַ געשמאַק מאָלצייַט. Gulab Jamun, Ras Malai און Kulfi זענען עטלעכע פון ​​​​די געשמאַק דיזערץ וואָס ינדיאַן קוויזין האט צו פאָרשלאָגן. די דיזערץ זענען געמאכט מיט ינגרידיאַנץ ווי מילך, צוקער און בשמים, מאכן זיי אַ גאנץ וועג צו ענדיקן אַ מאָלצייַט. די זיס און געווירציק פלייווערז פון ינדיאַן קוויזין פאַרברייטערן צו זייַן טרינקען און דיזערץ, וואָס מאכט עס אַ גאנץ סאָף צו אַ געשמאַק מאָלצייַט.

טראַדיציאָנעל ווס הייַנטצייַטיק ינדיאַן קויסינע: דער בעסטער פון ביידע וועלטן

טראַדיציאָנעל אינדיאַנישער קוויזין איז געווען אַרום פֿאַר סענטשעריז און איז אַ טעסטאַמענט צו ינדיאַ ס רייַך קולטור העריטאַגע. אָבער, הייַנטצייַטיק ינדיאַן קוויזין האט אויך פארדינט פּאָפּולאַריטעט אין די לעצטע יאָרן, און אָפפערס אַ מאָדערן טוויסט אויף טראדיציאנעלן ינדיאַן קיילים.

טראַדיציאָנעל אינדיאַנישער קוויזין פאָוקיסיז אויף ניצן עכט ינגרידיאַנץ און טעקניקס צו שאַפֿן קיילים וואָס זענען דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור. הייַנטצייַטיק ינדיאַן קוויזין, אויף די אנדערע האַנט, פאָוקיסיז אויף ניצן היגע און סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ צו מאַכן קיילים וואָס זענען מאָדערן און ינאַווייטיוו.

ביידע טראדיציאנעלן און הייַנטצייַטיק ינדיאַן קוויזין האָבן זייער יינציק כיין, און עס איז צו דער יחיד צו באַשליסן וואָס זיי בעסער וועלן. צי איר זענט אַ פאָכער פון טראדיציאנעלן אָדער הייַנטצייַטיק, ינדיאַן קוויזין אָפפערס די בעסטער פון ביידע וועלטן.

מסקנא: עמבאַרקינג אויף אַ פלייווערפאַל פּאַסירונג מיט ינדיאַן קויסינע

די פלייווערז, בשמים און טעקסטשערז פון ינדיאַן קוויזין מאַכן עס אַ קולינאַריש פּאַסירונג וואָס איז ווערט צו נעמען. פון גאַס עסנוואַרג צו פייַן דיינינג, ינדיאַן קוויזין אָפפערס עפּעס פֿאַר אַלעמען. ויספאָרשן די רעגיאָנאַל קוויזין פון ינדיאַן קוויזין, וועגעטאַריער אָפּציעס און כסימע טרינקען און דיזערץ איז אַ נסיעה ווערט צו נעמען.

די נוצן פון אינדיאַנישער קוויזין פון געזונט ינגרידיאַנץ, בשמים און הערבס מאכט עס אַ געזונט און פלייווערפאַל ברירה פֿאַר מענטשן איבער די וועלט. אַזוי, עמבאַרק אויף אַ געשמאַק פּאַסירונג מיט ינדיאַן קוויזין און אַנטדעקן די פלייווערז פון ינדיאַ.